本文目录一览：
- 1、为什么只有鸦片鱼头?
- 2、急求:鸦片鱼的做法~~!!!
- 3、鸦片鱼是什么鱼?
- 4、为什么叫鸦片鱼?
为什么只有鸦片鱼头?
鸦片鱼，身上的肉更好吃，价格贵，国内不多见。鸦片鱼（牙鲆）的鱼身很多都卖给小日本做生鱼片了，据说国人还声称鸦片鱼的鱼头最有营养，有点阿Q精神，用鱼身换钱才是真的。
西方人不太吃鱼头，而且鸦片鱼头含脂及胆固醇很高，所以鱼或鱼捕捞上岸进加工厂时，头就被去掉加工成饲料；而中国人喜欢吃鱼头，还对剁椒鱼头情有独钟。
鸦片鱼鱼身是刺身的很好原材料，所以很多鱼身都出口日本做生鱼片了，而中国人很少吃鸦片鱼的鱼生片，反而更喜欢用鸦片鱼头炖汤，所以目前我们身边的线下超市内只有鸦片鱼鱼头而没有鱼身卖。
因为鸦片鱼鱼身营养丰富，被做成了鱼片，出口到了别的国家。
我们这里市场上经常可以看到，卖鸦片鱼鱼刺的。都是很大块的那种，因为便宜而且上面也会残留一部分鱼肉，所以偶尔也会买回来食用。但是鸦片鱼头很少购买，感觉没有肉不好吃。
急求:鸦片鱼的做法~~!!!
1、首先准备好要做的鸦片鱼。用干净的水清洗完之后，用菜刀切成一段段的段状，然后再清洗一遍。把鸦片鱼放在盆子里面，添加精盐、料酒、酱油进行研制大约10分钟左右，接着放进生姜、打算在里面。
2、鸦片鱼刮去细鳞，清理干净，清洗干净。沥干水分。然后两面用刀划三道。装入干净鱼盘中，一面细细的撒盐，撒均匀。再翻面，撒另一面，两面均匀撒上盐。姜切片，切丝，放入鱼身上。
3、：新鲜鸦片鱼，去鱼鳞去内脏，洗净。2：切开，取鱼尾那段打花刀。3：找了家里最大的圆盘子，放上鱼。4：抹食盐。5：放葱姜，腌制一个多小时。6：蒸锅水烧开，放入鱼。7：中大火蒸15分钟，鱼小的话，10分钟即可。
鸦片鱼是什么鱼?
鸦片鱼是比目鱼的一种。身体侧扁，不对称，两眼都在左侧，是一种长相比较“奇特”的肉食性为底栖性冷水鱼。鸦片鱼原产于大西洋北部海域，中国主要分布于黄海及渤海。
比目鱼。鸦片鱼是一种俗称，又由于其眼睛生在一边，又叫比目鱼，它属硬骨鱼纲鲽形目，产于俄罗斯，肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。
鸦片鱼是一种热带鱼类。鸦片鱼又称红鳍鱼，是一种鲜艳的鱼类，可以在热带海洋中生活。它们的体型相对较小，体长可以达到12厘米，体色有橙色、红色、黄色等，有时还会带上白色、黑色的斑点。
实际上鸦片鱼头是鲽鱼、牙鲆鱼的鱼头的俗称，也就是说上述鱼种的鱼都可以切成【鸦片鱼头】。但是不同品种切的鱼头，鱼肉的品质、鱼肉的厚度都不一样，所以价格也就不同。正宗的尔罗斯海域鲽鱼的正切鱼头，鱼肉厚、多。
根据查询百度百科显示，鸦片鱼，是鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，成鱼身体左右不对称，两眼位于头的一侧，口、牙、偶鳍均不对称；无眼的一侧通常无色素。因两只眼睛长在一边的奇鱼，被认为需两鱼并肩而行，又名比目鱼。
为什么叫鸦片鱼?
1、名称由来有两种说法 一是因为的游动方式总是平躺在水中，悠闲自得，懒懒散散，状似吸食了鸦片。 二是实际上它的实名为―牙片鱼，因为其肉味鲜美，入口难忘。很想再吃。
2、鸦片鱼是一种俗称，又由于其眼睛生在一边，又叫比目鱼，它属硬骨鱼纲鲽形目，产于俄罗斯，肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。常见鱼头。
3、我们叫：鲆鱼 问题五：鸦片鱼为什么是“鸦片”鱼 之所以称它为鸦片鱼，是因为的游动方式总是平躺在水中，悠闲自得，懒懒散散，状似吸食了鸦片。
4、首先“鸦片鱼”这个名字需要解释一下，这种鱼跟“鸦片”并没有任何关系，它的学名叫做“牙鲆鱼”，属于是比目鱼中的一种。比目鱼族群目前发现的一共有500多个品种外国人不喜欢吃鱼头，我们中国人喜欢。