本文目录一览：
- 1、鸡蛋的最佳食用时期和注意事项
- 2、鸡蛋到底是什么?
- 3、产后妈妈如何食用鸡蛋
- 4、鸡蛋的营养价值及热量分析
鸡蛋的最佳食用时期和注意事项
忌吃未熟鸡蛋鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。
鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。但是现在的鸡蛋大多是喂饲料和激素，还是少吃为宜.一周吃两个吧。
殊不知，吃鸡蛋时我们一定要注意这些问题！不吃生蛋 如果以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了！未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌，不经烹煮就食用容易引起腹泻。因此鸡蛋要经过高温烹煮，杀死其中的细菌后再吃。
由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老年人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质分解，极易被消化吸收。建议老人每天吃1个鸡蛋。
婴幼儿吃鸡蛋需要注意一些事项，否则会影响他们的身体健康。
煮熟食用另外，给宝宝吃鸡蛋一定要煮熟，在刚开始最好是吃蒸鸡蛋，如果鸡蛋不经过彻底的煮透，可以会导致大量的毒素存在，食用后会表现急性中毒症状。
鸡蛋到底是什么?
通常我们将自己家中的老母鸡所下的蛋称为鸡蛋，鸡蛋通常被人们拿来作为一种食物来吃，不过有很多人也会选择用鸡蛋孵小鸡，这也正有了是先有的鸡还是先有的蛋这一说。
鸡蛋算是肉类，鸡蛋是母鸡的卵子。所以算肉类。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、蛋白及蛋黄部分。蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－5 5%。
鸡蛋是肉菜。就营养而言，鸡蛋富含饱和脂肪酸和蛋白质，是其他素食者所不具备的。从源头上说，鸡蛋是鸡体内发育出来的，源头是鸡不是天然食物，所以鸡蛋是肉菜。鸡的蛋清和蛋黄各有千秋，但营养成分差异较大。
鸡蛋是人类的最佳营养来源之一。它们具有很高的营养价值，受到人们的喜爱。
从信仰的角度理解，可以认为鸡蛋属于“荤”。如果从健康的角度理解，鸡蛋为人类提供优质蛋白，物美价廉，个人认为食素的朋友不要舍弃这么好的食材。
鸡蛋的认知 鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。
产后妈妈如何食用鸡蛋
，煮鸡蛋，将鸡蛋放入锅内，加冷水，中火煮沸，转小火煮3分钟左右，关火5分钟后捞出。太生或太熟都不利于蛋白质的吸收。如果鸡蛋煮得太硬，蛋白质的结构会很紧，很难消化。
对产妇来说，营养要均衡，鸡蛋一天不要超过6个。与奶类共同食用鸡蛋中的磷也很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。
其实坐月子期间，不管是顺产的产妇还是剖腹产的产妇，吃的最多的营养品就是鸡蛋。鸡蛋当中的蛋白质含量非常高，通过吃鸡蛋，能够使产妇的免疫能力得到提高。
鸡蛋的营养价值及热量分析
一个普通鸡蛋的热量大约是70-80卡路里。但是，这个数值并不是固定的，因为它还受到很多因素的影响，如鸡蛋的大小、鸡的品种、季节等等。因此，这个数值只是一个大概的估计值。
每百克鸡蛋清和鸡蛋黄热量分别为60kcal和328kcal。鸡蛋的营养成分蛋清主要成分是蛋白，蛋黄富含大量的卵磷脂，所以鸡蛋的营养都是人体必需的。卵磷脂对记忆力的影响蛋黄中含有丰富的可以增强记忆的卵磷脂。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8％的磷、4％的锌、4％的铁、16％的蛋白质、6％的维生素D、3％的维生素E、6％的维生素A、2％的维生素B、5％的维生素B4％的维生素B6。
鸡蛋的价值和营养 据分析，每百克鸡蛋含蛋白质158克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。