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大白菜发芽期、幼苗期、莲座期、结球期和收获
1、大白菜的生长过程有八个时期，包括发芽、幼苗、莲座、结球、休眠、抽薹、开花、结荚。从播种到出苗后第一片真叶显露为发芽期。苗长出一个叶环为幼苗期。叶环结束到叶子完全长长，出现包心时为莲座期。
2、发芽期：从种子萌动到子叶展开，真叶显露。幼苗期：从真叶显露到形成一个叶序。莲座期：植株再展出1-2个叶序，是个体产量形成的主要时期。抽薹孕蕾期：抽生花薹，发出花枝。
3、发芽期：从种子萌动到子叶展开，真叶显露。幼苗期：从真叶显露到形成一个叶序。莲座期：植株再展出1-2个叶序，是个体产量形成的主要时期。生殖生长期包括：抽薹孕蕾期：抽生花薹，发出花枝。
现在食用的结球白菜形成于宋元时期。()
圆白菜又叫卷心菜，学名结球甘蓝，又名洋白菜、疙瘩白、包菜、包心菜、莲花白等。因其富含葡萄糖，吃起来有些许甜味，而叶片与中国本土“蓼蓝”相似且形状层层包成球状，故而得名“结球甘蓝”。
大白菜原产中国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜。通常指大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。
在宋以前则没有，诗词没有，古籍文献中也没有。那么我们就奇怪了，难道是宋朝才有的？肯定不会是这样，如果我们接着向上查的话，会发现一种名叫“菘”的菜，而这个菘，就是古时候的白菜。
大白菜，又称绍菜、结球白菜和黄芽白，属十字花科。大白菜的生长发育过程分为营养生长和生殖生长两个阶段。营养生长阶段又可分为以下几个时期：1〕发芽期：从种子萌动发芽到出土、真叶显露为发芽期。
大白菜俗称黄芽菜，属十字花科芸苔属的一年生或二年生草本植物。它的根系发达，长成肥大的肉质直根。叶可分外叶和球叶。外叶绿色，展伏地面；内部的球叶乳黄或白色，是贮藏养料的仓库。
植物学上被称为结球白菜的是哪一种蔬菜?
圆白菜来自欧洲地中海地区，也叫洋白菜、卷心菜、疙瘩白、日月菜，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。
菘菜其实就是大白菜，属于十字花科、芸苔属的植物，又叫做夏菘、黄芽菜、结球白菜、包心白菜等，在一年四季均有成熟，生长周期在55天左右，主要产地有中国、俄罗斯、蒙古、北美洲。
高丽菜在植物学上称结球甘蓝。高丽菜又称洋白菜、圆白菜、高丽菜、包菜、包心菜、莲花菜、疙瘩白、头菜。广东部分地区亦称椰菜。
大白菜又名结球白菜，包心白菜，为芸薹种十字花科白花菜目双子叶植物。小白菜的营养价值非常高，除作为蔬菜供人们食用之外，还具有一定的药用功效，如《本草纲目拾遗》中说大白菜：“甘渴无毒，利肠胃”。
现在食用的结球白菜形成于宋元时期。()a对b错
对的，白菜原产于中国 白菜原产中国华北， [16] 古代称为“黄芽菜”，其栽培历史晚于芜菁，《诗经》中记载的“葑”是指与白菜近亲的蔬菜芜菁，直到唐代《新修本草》中提到的“牛肚菘”，才是不结球的散叶白菜首次亮相。
综上所述，我们现在所食用的大白菜的高级变种——结球大白菜，是经历无数次演化和历代人民在长期的劳动实践中辛勤培育的结果。当代的大白菜已形成一个庞大的家族，可谓五彩纷呈，今非昔比。
在英语中，小白菜按粤语“白菜”发音译作bok choy(或pak/buk choi)，而大白菜则是napa cabbage。
大白菜又叫结球白菜、黄芽菜或包心白，原产我国。栽培历史悠久，产量高，栽培容易，适应性广，耐贮运，品质鲜嫩，营养丰富，既可鲜食，又能加工腌渍，为北方冬春的主要蔬菜，占供应量60%以上。 编辑本段营养价值 大白菜的营养成分很丰富。
