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豆皮的来历
豆皮本是湖北农村的乡土风味小吃。每年冬季农闲之时， 家家都烫豆皮，即用早稻和绿豆磨成浆，烫成薄皮，除即时用 佐料炒新鲜豆皮尝试外，主要是切成丝子，晒干。即可在春节 用来待客，也可作为节礼送人。
湖北民间，历来有用豆，米混合磨浆调制食品的习俗。20世纪20年代，汉口有个叫曾厚诚的，会做生意，在汉口大智路买下一块店铺，请来几位师傅，经营饭店。
沙湖豆皮是沔阳(今仙桃)的传统食品，和沙湖盐蛋一样受到人们的喜爱。豆皮状如四方包袱，外黄内白，外酥内软、香气扑鼻，味道可口，余香无穷。说起沙湖豆皮的来历，还有一段有趣的故事哩。
腐竹的起源可以追溯到唐朝，距今已有一千多年的历史，是中国人很喜爱的一种传统食品，在四川也称豆皮、豆腐皮。它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
如何自制素肉
素肉的制作过程 首先，将大豆蛋白加入到麦芽糊精中拌匀，然后将珍珠粉、木薯粉、海藻等依次加入拌匀。接下来，将拌好的材料加入到搅拌机中，搅打至成为均匀的糊状。
制作步骤：第一步：取一个盆里面加入面粉。第二步：加入一勺盐和多次加适量凉水搅拌。第三步：和的面团一定要偏硬一点，这样到后面比较容易操作，面团和成下面图片这样就可以了。
食用前用开水浸泡素肉20-30分钟，待发开后，挤干水分，将素肉加工成需要的形状，可凉拌，炝拌，入馅，炒，炸，涮，素肉本身已是熟食品，可放心食用。一般用孜然，味精，略微放一点辣椒，味道极佳。
蛋白素肉放水中泡发好，攥干水分备用。黄瓜切成小丁，胡萝卜切成小丁，花生米炸熟备用。大葱切成葱花，姜去皮切末，大蒜切末，干辣椒切小段备用。生抽、料酒、糖、醋、蚝油、淀粉调成酱汁备用。
豆皮是怎么做出来的
1、首先大家可以把买来的豆皮焯一下水，放在碗里面备用。然后起锅烧油，加入葱、姜、蒜末爆香之后，把洗干净的小青菜放在锅里面，饭炒5分钟左右。
2、豆皮是一种由大豆蛋白质制成的食品，属于大豆制品的一种。通常采用将大豆浸泡、研磨、筛选出豆浆后再通过煮沸、蒸煮等加工处理，使其凝固成块状。豆皮在干燥、切丝或切块后，可以用于炒菜、入味、煮汤等烹饪方法。
3、用大豆，经过磨浆浇煮，然后再凝结干之后制作而成。豆腐皮是用大豆，经过磨浆浇煮，然后再凝结干之后制作而成的。
4、．选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。2．把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25℃水中泡4小时。
5、步骤一：用秤称出500克黄豆，清洗一下加水泡一晚，第二天要做豆皮时将泡不开的死豆子挑出去。步骤二：用小漏勺盛六勺黄豆放到料理机内，加入清水，开机搅拌3分钟。
6、等完全凉透再把豆腐皮与豆腐布分离出来，就是可以直接吃的豆腐皮了，这样做出的豆腐皮，比肉还香。
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豆腐皮怎么做
香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下。油锅烧热后放入姜末煸炒微金黄。倒入沥干的豆腐皮小心翻拌。然后倒入调好的汁翻拌均匀。翻拌好后关火。待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生，撒点麻油拌匀。
芫荽切碎，豆腐皮用清水略泡。烧热油锅，在姜末中翻炒至略带金黄色。倒入沥干水分的豆腐皮，仔细搅拌。然后倒入混合汁，搅拌均匀。搅拌后关火。豆腐皮稍凉后，放入香菜和花生，撒些香油拌匀。
豆腐皮怎么做好吃 篇1 凉拌豆腐皮 将豆腐皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。
可以做凉拌豆腐皮 将豆腐皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。
香辣豆腐皮 食材： 豆腐皮3张，小葱，蒜碎1勺，白芝麻1勺，孜然粒1勺，辣椒面1勺，孜然粉1勺，蚝油1勺，生抽2勺，白糖1勺，盐适量。 做法： 碗中放入蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻、孜然粉、孜然粒，淋入热油搅匀。
炸至金黄色用漏勺捞起，控油放入盘中，一道美味的香菜炒炸豆腐皮就做好了，简简单单做法就能吃到香脆的豆腐皮卷，喜欢的朋友可以试试哦。 小技巧：油炸时油温不要太高，炸至金黄色就可以起锅，温度掌控好，随时观察不能炸糊炸焦。
在家怎么做豆腐皮
凉拌豆腐皮 香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下。油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄，倒入沥干的豆腐皮小心翻拌。倒入调好的汁翻拌均匀，翻拌好后关火。待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀即可。
将豆腐皮切成小块，热油锅中煎至两面金黄色，然后加入调味料，如酱油、糖、生姜和蒜等，煮至汁浓后即可上桌。这种做法中豆腐皮吸收了调料的味道，口感鲜美，且不失豆腐皮的嚼劲。
将豆腐皮切丝，放入沸水中焯一下；将青椒洗净后切丝；锅内油烧热，爆香花椒、葱段，放入豆腐皮翻炒；放入青椒丝翻炒，加盐、糖、鸡精、麻油即可出锅。
练习：芫荽切碎，豆腐皮用清水略泡。烧热油锅，在姜末中翻炒至略带金黄色。倒入沥干水分的豆腐皮，仔细搅拌。然后倒入混合汁，搅拌均匀。搅拌后关火。豆腐皮稍凉后，放入香菜和花生，撒些香油拌匀。