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南方的豆腐和东北的豆腐区别?
含水量不同 南豆腐又叫嫩豆腐，含水量约90~92%。北豆腐又叫老豆腐，含水量约85%。用处不同 南豆腐相对水分多一些，所以适合做汤。北豆腐，也就是我们常说的老豆腐，水分含量不高，更适合煎、炒、煮、炸。
北豆腐和南豆腐的主要区别在于“点”豆腐的材料不同。北豆腐又称卤豆腐，是以卤水作成型剂，也就是常说的“卤水点豆腐”，吃起来口感绵韧。南豆腐又名石毫豆腐，是以石毫液作为凝固剂，豆腐软嫩洁白，含水量高。
南北豆腐的差别就在于使用的凝固剂不一样，北豆腐用的是卤水（氯化钙或者氯化镁），南豆腐用的凝固剂是石膏（主要成分是硫酸钙）。北豆腐或称北方豆腐，又称老豆腐 、硬豆腐，北豆腐是指用盐卤作凝固剂制成的豆腐。
北豆腐也叫北方豆腐、老豆腐，添加的凝固剂是盐卤，成品色乳白，质地较老，含水量较少；南豆腐又叫南方豆腐、石膏豆腐，添加的凝固剂是石膏，成品色白，质地细嫩，含水量较多。
南豆腐并不是南方的豆腐，北豆腐也不是北方的豆腐。那么南豆腐和北豆腐有什么不同，这里我们来比较一下就明白了。2 /6 口感不一样，北豆腐一般块大，吃起来比较硬也比较粗糙易碎。
北豆腐和南豆腐在制作工艺上的不同点主要表现在豆浆的凝固剂使用上。南豆腐通常采用醋作为凝固剂，所以它呈现出比较细腻的质地和微酸的口感。而北豆腐则多采用石膏粉作为凝固剂，因此制成的豆腐质地较硬，口感稍微有些粗糙。
南豆腐和北豆腐有什么区别?
含水量不同 南豆腐又叫嫩豆腐，含水量约90~92%。北豆腐又叫老豆腐，含水量约85%。用处不同 南豆腐相对水分多一些，所以适合做汤。北豆腐，也就是我们常说的老豆腐，水分含量不高，更适合煎、炒、煮、炸。
做法不同 北豆腐又称北方豆腐，汉族特色豆制品，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。
口感不一样：北豆腐一般块大，吃起来比较硬也比较粗糙易碎。南豆腐比较薄，吃起来比较细腻比较柔软滑嫩有弹性。点豆腐的材料不一样：北豆腐一般是用盐卤点，就是常说的卤水点豆腐。
南豆腐和北豆腐的区别：南豆腐：外观色泽白，非常嫩。是用石膏作为凝固剂制作的。北豆腐：北豆腐则相对发黄，比较老，是用盐卤作为凝固剂制作的。
南豆腐和北豆腐的区别：从外观上看：南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。从制作上看：南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。北豆腐也叫“卤水豆腐”，是用卤水作为凝固剂。
北豆腐和南豆腐区别
1、区别如下：做法不同 北豆腐又称北方豆腐，汉族特色豆制品，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。
2、含水量不同 南豆腐又叫嫩豆腐，含水量约90~92%。北豆腐又叫老豆腐，含水量约85%。用处不同 南豆腐相对水分多一些，所以适合做汤。北豆腐，也就是我们常说的老豆腐，水分含量不高，更适合煎、炒、煮、炸。
3、南豆腐和北豆腐的区别：从外观上看：南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。从制作上看：南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。北豆腐也叫“卤水豆腐”，是用卤水作为凝固剂。
人们常说的“北豆腐”和“南豆腐”,主要区别在于“点”豆腐的
北豆腐和南豆腐在制作工艺上的不同点主要表现在豆浆的凝固剂使用上。南豆腐通常采用醋作为凝固剂，所以它呈现出比较细腻的质地和微酸的口感。而北豆腐则多采用石膏粉作为凝固剂，因此制成的豆腐质地较硬，口感稍微有些粗糙。
蚂蚁庄园6月12日答案最新问题1-人们常说的“北豆腐和“南豆腐”，主要区别在于“点”豆腐的？答案：材料不同 解析：点豆腐是指在豆浆里面加入一种材料，让豆浆凝固成豆腐，这个点的材料也是多种多样的。
人们常说的“北豆腐”和“南豆腐”，主要区别在于“点”豆腐的。正确答案：材料不同。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。
北豆腐和南豆腐的主要区别在于“点”豆腐的材料不同。北豆腐又称卤豆腐，是以卤水作成型剂，也就是常说的“卤水点豆腐”，吃起来口感绵韧。南豆腐又名石毫豆腐，是以石毫液作为凝固剂，豆腐软嫩洁白，含水量高。