本文目录一览：
毛鱼是什么鱼图片
如图 ，虽同科 并非鮸鱼 可能是 石首鱼科 Sciaenidae 毛鲿属 Megalonibea 鱼类 下图为 褐毛鲿 Megalonibea fusca ， 俗称 毛鲿鱼、毛鱼、大鱼 体方长，侧扁，被有栉鳞，侧线完全。
毛鱼是鳗鱼。外观像蛇，而且背上没有鳞。它还有其他名字，白鳗、河鳗、白鳝、鳗鲡等，头部很狭小。鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。
这是刨花鱼，中文学名：湖鲚 巢湖毛鱼 ，又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼、 长江刀鱼等。古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变，故名。毛鱼。..成鱼一般长约80毫米，大的可达100毫米。
毛鱼丸子：这是一种创意做法，将毛鱼肉制成丸子，口感鲜嫩。将毛鱼洗净，沥干水分，剁成泥。加入适量的淀粉、盐、胡椒粉、姜末搅拌均匀，捏成小丸子。锅中加水烧开，将丸子放入锅中，煮至浮起即可捞出。
红烧河鳗窍门
1、需要提前准备好的材料包括：鳗鱼 750克、大蒜头 15粒、冰糖 20克、老抽 15毫升、盐 1克、花生油 30毫升、醋 5毫升、白芝麻 5克。第一步把鳗鱼洗净处理好，切段。锅内放油加热，放入鳗鱼块煎。
2、红烧鳗鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 将新鲜的鳗鱼倒到盆里先清洗，因鳗鱼无鳞，拿起来比较滑，一定要仔细清洗表面。请点击输入图片描述 2 将鳗鱼翻过来，鱼肚向上，拿剪刀从鱼肚剪到嘴，将里面的内脏取出来扔掉。
3、锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅，两面稍煎一下。煎好后用锅内的底油把花椒、葱、姜、蒜煸香，加入鳗鱼和糖，小火炖至收汁。出锅装盘，红烧鳗鱼即可制作完成。
4、红烧鳗鱼最正宗的做法如下：主料：鳗鱼1条。辅料：小葱1把、大蒜1头、红烧肉酱45克、植物油少许、热水1碗。鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。
5、主料：河鳗1条。辅料：蒜头1只、葱适量、姜1块、老抽1大勺、生抽2大勺、冰糖1块、料酒适量。红烧鳗鱼的做法 准备的原料。河鳗杀好，剪成小段，蒜头，葱，姜处理干净。