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芥菜疙瘩怎么腌制?
芥菜疙瘩怎么腌制 如果你想在家自制咸菜，那么不妨考虑下腌芥菜疙瘩。它是一种比较常见的咸菜，跟萝卜干的口感有点相似，香脆可口。自己做的咸菜用料较有保障，起来也比外面买的更放心些。
补充说明：花椒、大料的用量随自己喜欢，或者不用花椒、大料，只用盐腌制芥菜疙瘩也是可以的。腌芥菜疙瘩与腌东北酸菜不同，腌的一定要多多地放盐，吃的时候再用清水泡去多余的咸味。
主料：芥菜疙瘩2斤。辅料：盐50克、老抽15克、生抽50克、米醋60克、白糖50克、五香粉2克。步骤：芥菜疙瘩洗净。削掉外皮。切丝加盐，拌均匀腌6小时以上。
我们先将花椒和大料，然后放入盐，将盐煮开，我们在将花椒和大料放入锅中将它煮到沸腾的时候，关火将煮好的水放凉。我们腌制芥菜疙瘩要用纯净水，或者是用煮开的水，放凉之后使用。
网络配图，腌芥菜疙瘩 芥菜疙瘩是十字花科，芸苔属二年生草本植物，各省有栽培。芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候，不耐霜冻，也不耐炎热，土壤过温或过干都不利于生长。该种块根盐腌或酱渍供食用，腌制方法如下。
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