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吃人参的禁忌是什?
首先是用药的限制，中药配伍中，人参反藜芦，两者通用产生毒副作用，是禁止同时食用的。人参畏五灵脂，五灵脂会减弱人参的效果，所以也是禁止配伍的。
服用人参应该根据虚则补之，实则泄之的治病原则处理，因此高热，大便结燥，小便赤黄，舌苔黄，属实热证者忌用；此外，健康儿童服用人参和人参类补品，不利于正常发育，容易出现性早熟现象，所以要忌服。
人参忌与萝卜同吃 人参补气，萝卜消气，具有利尿消食的作用，吃萝卜会加快人参中的有效成分流失，而且萝卜中的胡萝卜素还会有效分解和降低药效的作用，人参是忌与萝卜同吃的。
人参不能和什么同时吃。。
1、服人参当天或24小时内忌萝卜，忌茶，辛辣或者刺激性食物。忌与葡萄同吃营养受损，葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效。
2、人参和白萝卜 人参味甘微温，为补气药，萝卜味辛性凉，为行气消导之品，两者作用相反，不宜同用。
3、人参可以和红糖一起吃，在人参的禁忌中人参不能和葡萄和萝卜一起吃，没有红糖，所以可以和红糖一起吃。不能和人参一起吃的食物（不含有红糖）：人参忌与葡萄同吃。
4、其次人参不能和葡萄一起吃，因为葡萄中含有鞣酸，易与人参中的蛋白质结合形成沉淀，影响其吸收而降低药效。另外人参也不能和茶一起用，会严重影响人参功效。
5、人参不能和萝卜（含红萝卜、白萝卜和绿萝卜）和各种海味一起吃。古医书讲萝卜“下大气，消谷？”。现代研究萝卜消食利尿，与古代观点相同，人参大补元气是其最主要功能。这两者，一个大补气，一个大下气，正好抵消。
6、所以人参与含鞣酸食物同食会降低人参的功效。常见食物里浓茶、绿豆、李子、葡萄、石榴、山楂、柿子、君迁子等含有丰富的鞣酸，鞣酸口尝涩味重，所以上面列举的包括口尝酸涩的食物等都不宜与人参同用。
人参的功效与作用及食用禁忌
人参的功效与作用 人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降；具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。
功效：人参的肉质根是著名强壮滋补药，它是适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋的功效。
功效与作用 降血糖，人参中含有人参皂苷和人参多糖，尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用。此外，人参多糖或糖肽类是人参中另一类降血糖成分。