梭子蟹炒年糕(梭子蟹炒年糕图片)

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1、毛蟹炒年糕的做法买来的毛蟹刷洗干净后淋上白酒，肚子朝上用刀一切为二。锅内加少量油小火加热后下年糕滑炒一下取出。姜切丝，葱切长段备用。在蟹的切断面上裹上面粉，下油锅小火煎至变色捞出。

2、螃蟹2只，年糕切片若干。螃蟹处理一下切块，大钳子可以切成2截用刀背敲一下。准备好蒜姜片，胡萝卜切丝，卷心菜切小。锅内油热，爆香蒜头和姜片。加入胡萝卜丝翻炒。

3、梭子蟹炒年糕的做法准备好食材。年糕片加入清水泡20分钟。梭子蟹冲洗干净。鸡蛋打在碗中，【不要打散】鲜姜切成丝备用。把梭子蟹斩成大块。梭子蟹的切面沾上淀粉。锅中放油，烧热下入蟹块。

4、制作方法：螃蟹对半切、去壳去腮、切块、大脚对半切。热油加入葱姜蒜炒香，加入螃蟹和盖子翻炒，稍稍变色后加入料酒翻炒一下。

5、螃蟹洗净去壳，对半切开，螃蟹壳内留蟹黄。起锅烧油，螃蟹有肉的部分粘上淀粉下锅，炸30秒定型。定型后捞出备用。螃蟹壳也下锅炸。炸变色后捞出备用。起锅烧油，下入葱姜蒜爆香。

6、花蟹炒年糕的做法花蟹洗净切块装盘年糕切条准备好姜蒜丝、小葱段。年糕开水烫熟，冷水中浸泡，防止粘连。下油锅，爆香姜蒜丝。倒入花蟹，适当翻炒几下。放入调味料及高汤，盖盖后焖煮两分钟。

1、准备好食材。年糕片加入清水泡20分钟。梭子蟹冲洗干净。鸡蛋打在碗中，【不要打散】鲜姜切成丝备用。把梭子蟹斩成大块。梭子蟹的切面沾上淀粉。锅中放油，烧热下入蟹块。煎炸至变色。

2、锅烧热加油15克左右，倒入年糕，蟹，加入湿料。加水150毫升。翻炒均匀，年糕变软，撒上葱花，出锅装盘。

3、梭子蟹炒年糕家常做法以梭子蟹为原料，倒入清水，小葱切段，螃蟹剁两半，放入调料进行煸炒，最后放入年糕即可完成。

4、准备食材：梭子蟹2个；手指年糕200g；干辣椒4个；料酒2勺；蚝油2勺；水100g；生抽1勺；味精1/2勺；糖2勺；色拉油10ml；螃蟹洗净去壳，对半切开，螃蟹壳内留蟹黄。

梭子蟹炒年糕制作前期准备 ①掰掉梭子蟹蟹壳。②剪去腮和牙。③横竖各切一刀分成四块。步骤一 ①蟹腿切面蘸玉米淀粉。②6成油温放入蟹腿、蟹壳下锅。③炸至金黄。步骤二 ①锅留底油。②放入葱、姜、火锅底料爆香。

好吃到舔手的香辣梭子蟹炒年糕步骤：梭子蟹洗刷干净。剥壳去腮再次冲洗对半切开，加姜片、料酒腌制20分钟去除腥味。

锅烧热加油15克左右，倒入年糕，蟹，加入湿料。加水150毫升。翻炒均匀，年糕变软，撒上葱花，出锅装盘。

将梭子蟹处理干净，切成小块备用，如图所示。在蟹肉部分撒上薄薄的一层淀粉备用。将年糕切成块备用。青红辣椒、生姜、大蒜切碎备用。起锅倒入稍多油，倒入蟹肉部分，炒至金黄色。

在制作梭子蟹炒年糕的时候，首先需要准备好一只新鲜的梭子蟹。将梭子蟹放入开水中煮熟，取出后将壳和爪子去掉，只留下肉质部分。将梭子蟹肉切成小块待用。接下来，需要将年糕切成小块，然后放入热水中焯烫，使其稍微变软。

1、加入螃蟹块翻炒，倒入料酒，少许盐翻炒，加盖焖一分钟。开盖加入卷心菜，倒入生抽。1超软菜叶以后加入年糕片翻炒一分钟直至变软。1加入白胡椒粉少许调味，不放味精，盛出锅。

2、镇江香醋少量毛蟹炒年糕的做法买来的毛蟹刷洗干净后淋上白酒，肚子朝上用刀一切为二。锅内加少量油小火加热后下年糕滑炒一下取出。姜切丝，葱切长段备用。在蟹的切断面上裹上面粉，下油锅小火煎至变色捞出。

3、准备食材：梭子蟹2个；手指年糕200g；干辣椒4个；料酒2勺；蚝油2勺；水100g；生抽1勺；味精1/2勺；糖2勺；色拉油10ml；螃蟹洗净去壳，对半切开，螃蟹壳内留蟹黄。

4、螃蟹对半切、去壳去腮、切块、大脚对半切。热油加入葱姜蒜炒香，加入螃蟹和盖子翻炒，稍稍变色后加入料酒翻炒一下。加入一勺生抽半勺老抽一勺蚝油一小勺盐一勺白糖(根据年糕量增减)。

The End