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腊肉做法步骤
1、刚刚成的腊肉，须经过3—4个月的保藏使成熟。湖南腊肉做法：先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。2．先把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉。
2、腊肉的做法：把生姜切成片。把八角和干红葱头拍扁剁碎。把五花肉放入碗里。加入盐、胡椒粉、五香粉，把五花肉抹均匀。
3、白糖适量 腊肉的做法 步骤1 准备好五花肉，用温水冲洗干净。步骤2 倒入准备好的所有调料，抓匀。步骤3 腌制3个小时以上，最好一个晚上，更入味。
4、腊肉做法一：普通腊肉的腌制 制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。
5、腊肉要说怎么煎炒才好吃，每个人的口味不一样，可能答案不一样，我个人喜欢用蒜苔炒腊肉，蒜苔的鲜香和腊肉的香味交织在一起，特别好吃，蒜苔炒腊肉做法简单，具体步骤分为三步：第一把腊肉煮熟，第二步爆炒腊肉，第三步下蒜苔炒熟。
6、四川腊肉做法如下： 备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。 如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。
做腊肉的步骤?
1、(3)蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。2．（1）腌制方法同制作方法。
2、步骤一：准备适量的五花猪肉，准备好的猪肉不要用清水洗，洗了之后容易变质，直接用刀把猪肉切成小长条，切好之后把猪肉条拍打一下，这样能让猪肉变得松散一点，从而让猪肉在腌制的时候更容易入味。
3、腌渍有三种方法：(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。
4、做法步骤：炒花椒盐 擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。腌肉。
怎么样制作腊肉
腊肉做法一：普通腊肉的腌制 制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。
晾好的腊肉切成小块，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏，随吃随取。
选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 均匀地撒上一层细盐 然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。
做法步骤：炒花椒盐 擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。腌肉。
正宗腊肉的腌制方法
1、制作方法：将肉切成条块，放盐，然后放进盆中让盐渗透到肉深层，几天后取出水滴干，用稻谷谷颗、香嵩、松柏树柴火所熏制。6 补充 腊肉：是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。
2、腌制肉。将肉块放入腌料中，确保每一块肉都完全裹上腌料。放入密封的容器中，放置在阴凉处，腌制一周左右。翻转肉块。每隔一两天就翻转肉块，确保每一块肉都能均匀地腌制。晾干肉。
3、如果肉又厚又大，4斤左右的肉就要腌制5-7天了。肉腌制好后，就是取出来清洗，用热水清洗干净，热水可以洗掉肉上的盐，还可以去除多余的油脂。清洗干净后腊肉挂起来，放到通风处风干即可。
4、腊肉方法如下：准备材料：猪肉 800克、胡椒粉 2克、盐 20克、花椒 5克、生抽 50毫升、白糖 50克、高度白酒 20毫升。首先把猪肉用清水洗净，沥干水分，放一旁备用。然后锅中放入盐和花椒，快速翻炒，炒好关火。
5、腊肉的腌制方法如下：主料：猪肉5000g。辅料：盐90g、白糖300g、酱油300g、白胡椒粉50g、白酒50g。猪肉洗净后，切成宽点的条，大约一寸多点的宽度，挂起来晾下水份。把肉放在大盆里，加入盐。加入白糖。
6、腊肉的腌制方法，如下：工具/材料：五花肉，盐，花椒，八角，刀。把买回家的五花肉放在阴凉通风处稍晾会，再用刀刮净杂毛备用。锅烧热，打小火炒盐，翻炒至盐有些烫手即可关火。
怎样腌制腊肉?
切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸。湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次。混合臆。
腌制肉。将肉块放入腌料中，确保每一块肉都完全裹上腌料。放入密封的容器中，放置在阴凉处，腌制一周左右。翻转肉块。每隔一两天就翻转肉块，确保每一块肉都能均匀地腌制。晾干肉。
肉腌制好后，就是取出来清洗，用热水清洗干净，热水可以洗掉肉上的盐，还可以去除多余的油脂。清洗干净后腊肉挂起来，放到通风处风干即可。晾晒3-4天，表面变得干爽不粘手，就可以放进熏房中熏制了。
首先把猪肉用清水洗净，沥干水分，放一旁备用。然后锅中放入盐和花椒，快速翻炒，炒好关火。接着加入生抽、白糖、盐、花椒粉、白酒、胡椒粉、搅拌均匀，涂抹在猪肉表面。涂抹好后静置一周。
腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到。静置腌制。