本文目录一览：
- 1、大豆与其他豆类的营养特点有何区别
- 2、大豆和蚕豆营养价值的区别
- 3、大豆的营养特点
- 4、大豆什么时候成熟
- 5、大豆简介
大豆与其他豆类的营养特点有何区别
1、黄豆在营养方面更胜一筹。黄豆比毛豆含有更多的蛋白质和脂肪，并且脂肪中富含不饱和脂肪酸，对心血管健康非常有益。黄豆还是植物雌激素的重要来源，对女性保护骨密度、缓解更年期症状等具有积极作用。
2、黑豆和黄豆最明显的区别是外观上的颜色，其中黄豆呈现黄色或深黄色，而黑豆则呈现深褐色或近黑色。在口感上，黑豆较硬，口感稍微有点嚼劲，而黄豆比较容易煮软烂，口感柔软且细腻。
3、大豆是一种植物蛋白质含量较高的豆类。100克大豆中约含有36克的蛋白质，而同等重量的蚕豆只含有约6克的蛋白质。
大豆和蚕豆营养价值的区别
1、大豆中的蛋白质含量极高，每100克大豆含约36克左右的蛋白质，而蚕豆的蛋白质含量相对较低，在10克左右，只有大豆的三分之一左右。同时，这两种豆类的氨基酸组成也存在区别。
2、大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。
3、蚕豆中含有调节蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
4、营养价值的比较 黄豆和蚕豆都是非常健康的食品，可以提供身体所需的营养元素。黄豆和蚕豆都含有丰富的蛋白质、碳水化合物和纤维素。相比之下，黄豆的蛋白质和纤维素含量较高，可以帮助人体降低胆固醇并保持健康的心血管系统。
大豆的营养特点
其中黄豆最有代表性，通常所说的大豆就指黄豆。大豆的营养很有特点： 蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆豆蛋白质含量约占40%左右。(瘦猪肉含量14%，鸡蛋含量17%，牛奶含量3%)。
大豆是一种非常营养的食品，具有丰富的营养组成和多种健康功效，下面将详细介绍大豆的营养特点。
以下是大豆的主要营养价值：蛋白质：大豆中含有高质量的植物蛋白质，并且其中的氨基酸组成与人体所需相似，是非常优秀的蛋白质来源。
大豆什么时候成熟
大豆一般是在夏季的7-8月左右时成熟，根据其品种的不同而有着不同的采收时间，但我国大部分产区的大豆和美国大豆都是这个时候成熟。
大豆7-9月成熟，花期6-7月，果期7-9月。大豆北方一般在九月末十月开始采收。
月上中旬成熟，生育期一般为95~100天。
春播大豆的种植时间不同地区也会有所不同，北方地区一般在每年的4到5月份进行播种，9月份就进入了成熟期。南方地区的播种时间较为靠前，一般在每年的3月到4月份播种，7月进入成熟季。
大豆在各地栽培时间不同，收获时间自然也有所不同，主要集中在9-10月份收获上市，通常进入白露时节，麦茬种植的大豆就会逐渐成熟，陆续进入采收期，全生育周期大约70-90天，其中黄熟期为最佳收获期。
大豆简介
1、概述 大豆Soybean(Glycine max)，为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。
2、大豆简介大豆是豆科、大豆属的植物，高30-90厘米，它是中国重要粮食作物之一，已有5000年栽培历史，古称菽，主产区在中国东北，它里面含有较多的蛋白质，最常用来做各种豆制品，也可榨取豆油、酿造酱油。
3、大豆指的是黄豆，大豆是豆科大豆属一年生草本，也是中国重要粮食作物之一。它的花期大概是在6-7月，果期是在7-9月。大豆原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。