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为什么猪肉上会有绿色?
猪肉上出现绿色可能有几种原因。首先，猪肉在暴露在空气中时，可能会发生氧化反应，导致表面出现绿色。这是因为猪肉中的铁离子与氧气结合形成了铁氧化物，即生锈。
新鲜猪肉变绿，主要是因为猪肉温度发散不良，其肌肉组织中酶的活性增强，促使蛋白质分解，释放含硫化合物，这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色。
猪肉有点青色是细菌在适宜的条件下活动，使肉中组成蛋白质的氨基酸，氧化分解产生硫化氢。硫化氢中的硫可直接加在血红素上，而成为胆绿素的类似物质，使肉呈现绿色。
猪肉温度发散不良、细菌污染。猪肉在冷藏过程中，温度发散不良，肌肉组织中的酶活性会增强，促使蛋白质分解，释放出含硫化合物。当这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，就会导致形成的含硫血红蛋白呈现绿色。
猪肉发绿色是什么原因
1、有可能是一种叫做“荧光假单胞菌”的细菌在猪肉上大量繁殖造成的。这种细菌在繁殖过程中会产生绿色色素，所以猪肉会发绿。
2、猪肉颜色变绿，主要有两方面原因：猪肉温度发散不良，其肌肉组织中酶的活性增强，会促使蛋白质分解，释放含硫化合物，这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色。
3、综上所述，猪肉水发绿的原因可能是猪肉本身被细菌感染，也可能是冰箱内的其他食物污染了猪肉。需要进一步检查和确认。
4、保存不当猪肉会“变绿”外，猪肉也会“变黑”。主要原因是猪肉发生了“自溶”导致的。明显变黑的猪肉不能食用。如果只是呈现轻微酱色，还可以食用，但最好剔除变色部分，将肉切成小块，放在通风处，散掉不良气味后再烹制。
5、变质、铜离子超标。猪肉变质后，除了淡绿色，还会有酸臭味，食用变质猪肉后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性消化道症状。若猪肉内铜离子超标，在煮熟后表面也会出现淡绿色，而人体摄入的铜离子超标，则会出现铜中毒。
6、新鲜猪肉变绿，主要是因为猪肉温度发散不良，其肌肉组织中酶的活性增强，促使蛋白质分解，释放含硫化合物，这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色。新鲜猪肉变绿表示猪肉已变质，不宜再食用。
何为绿色猪肉?吃出健康身体
绿色生态猪肉指在猪的生长过程中不添加任何添加剂，并且不用抗生素，让猪自然健康的成长，如果猪生病用纯中药或者民间土方治疗。这样产出来的猪肉才是符合标准的绿色生态猪肉。
盖绿色章的是经检疫的猪肉，表示猪肉质量有保障。
有可能是一种叫做“荧光假单胞菌”的细菌在猪肉上大量繁殖造成的。这种细菌在繁殖过程中会产生绿色色素，所以猪肉会发绿。
猪肉颜色变绿，主要有两方面原因：猪肉温度发散不良，其肌肉组织中酶的活性增强，会促使蛋白质分解，释放含硫化合物，这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色。
生猪饲料中含磷物质较多，在猪肉中有残留，使猪肉呈现绿色。 猪肉发绿的情况可能是由于荧光假单胞菌在猪肉上大量繁殖造成的。这种细菌在繁殖过程中会产生绿色色素，使猪肉发绿。
猪肉是绿色的是怎么回事?
1、猪肉颜色变绿，主要有两方面原因：猪肉温度发散不良，其肌肉组织中酶的活性增强，会促使蛋白质分解，释放含硫化合物，这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色。
2、新鲜猪肉变绿，主要是因为猪肉温度发散不良，其肌肉组织中酶的活性增强，促使蛋白质分解，释放含硫化合物，这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色。
3、有可能是一种叫做“荧光假单胞菌”的细菌在猪肉上大量繁殖造成的。这种细菌在繁殖过程中会产生绿色色素，所以猪肉会发绿。
4、猪肉发绿的原因 荧光假单胞菌繁殖 猪肉发绿可能是因为荧光假单胞菌大量繁殖，这种细菌在猪肉上繁殖会产生大量的绿色素物质，导致猪肉发绿，但是荧光假单胞菌在高温下会被消灭，只要猪肉没有变质，是可以继续食用的。
新鲜猪肉为什么是绿的?
猪肉颜色变绿，主要有两方面原因：猪肉温度发散不良，其肌肉组织中酶的活性增强，会促使蛋白质分解，释放含硫化合物，这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色。
猪肉上出现绿色可能有几种原因。首先，猪肉在暴露在空气中时，可能会发生氧化反应，导致表面出现绿色。这是因为猪肉中的铁离子与氧气结合形成了铁氧化物，即生锈。
猪肉温度发散不良、细菌污染。猪肉在冷藏过程中，温度发散不良，肌肉组织中的酶活性会增强，促使蛋白质分解，释放出含硫化合物。当这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，就会导致形成的含硫血红蛋白呈现绿色。
猪肉发绿可能是因为荧光假单胞菌大量繁殖，这种细菌在猪肉上繁殖会产生大量的绿色素物质，导致猪肉发绿，但是荧光假单胞菌在高温下会被消灭，只要猪肉没有变质，是可以继续食用的。