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荷斯坦牛分为乳用型和兼用型
美国、加拿大、日本等国的属于乳用型，欧洲国家如德国、法国、丹麦、俄罗斯等国的多属于兼用型。荷斯坦牛以产奶量高、适应性广而著称。风土驯化能力强。耐寒，但耐热性较差。对饲料条件要求较高。
乳肉兼用型荷斯坦牛，头短宽，眼大突出，耆甲、背腰宽平，胸宽深，肋骨开张好，肌肉丰满，四肢短而开张。荷斯坦牛的生产性能高乳用荷斯坦牛产奶量为奶牛品种之冠，一般年产奶6500~7500千克，乳脂率6%~7%。
现将不同类型的荷斯坦牛分述如下：（一）乳用型荷斯坦牛1．外貌特征体格高大（表2—1），结构匀称，皮薄骨细，皮下脂肪少，乳房特别庞大，乳静脉明显，后躯较前躯发达，侧望呈楔形，具有典型的乳用型外貌。
根据兼用的类型不同，分为乳肉兼用、以及乳肉役兼用型牛。乳肉兼用有荷兰牛、瑞士褐牛、短角牛等，外形更趋向乳用，一般在乳用用途淘汰后，送往屠宰场宰杀。
黑白花牛是体型最大、分布最广、产奶量最高的奶牛品种。原产于荷兰的西弗里斯兰和北荷兰省；并分布于法国北部和德国的荷尔斯泰因省。中国荷斯坦牛，因受荷兰兼用荷斯坦牛的影响，近似兼用型。
荷斯坦奶牛可以放养吗?
奶牛不能放养的原因主要是因为其乳房体积较大，行动不便，容易受到磨损。如果让奶牛自由放养，它们可能会在不平坦的地面上行走，导致乳房受到摩擦和刺伤。这种磨损可能会导致乳房感染，从而使奶牛无法产奶。
奶牛可以放养，但要注意要选择在开阔、坡度小的牧场。由于奶牛乳房体积较大，行动不方便，每日放牧时间不宜过长，同时还要做到定时饲养，增强抗病能力。
在草原地区，产奶牛也可放牧。后备牛放牧时的群体大小由每头牛每天的采食草量、牧草的质量、牧草地的数量而定。每天放牧后要根据牛群吃饱的程度另补精料和干草，并要补充一定量的骨粉和食盐。
荷斯坦奶牛根西牛的区别
1、德斯·朴兰尼斯红白花牛产奶量：每年6900公斤产地：法国特点：肉质量和产量比荷斯坦奶牛更好。
2、虽然有些奶牛不生产酪蛋白A1，例如泽西和根西奶牛，但美国，西欧和澳大利亚的大多数牛是荷斯坦奶牛和弗里斯兰，它们都是酪蛋白A1的生产商。相反，大部分或仅含有A2酪蛋白的牛奶不会产生任何炎症作用。
3、虽然有些奶牛不生产酪蛋白A1，例如泽西和根西奶牛，但美国，西欧和澳大利亚的大多数牛是荷斯坦奶牛和弗里斯兰，它们是酪蛋白A1的生产商。相反，牛奶中大部分或仅含有酪蛋白A2的牛奶不会产生任何炎症作用。
4、荷斯坦牛的外观呈黑白色，而根西牛外观呈棕色。荷斯坦牛的牛角小，根西牛的牛角大，并且朝天长。荷斯坦牛产的奶为白色，根西牛产的奶为黄色。
荷斯坦奶牛是人工进化还是自然产生?
荷斯坦奶牛风土驯化能力极强，故其足迹遍布世界各地，经在各国长期的风土驯化(自然选择)和系统选育(人工选择)，而演化或进化成了各具新特点、新特性的荷斯坦奶牛，所以各国均以其国名冠以荷斯坦奶牛，以示与原产地荷兰荷斯坦奶牛的区别。
中国荷斯坦奶牛是19世纪末期，由中国的黄牛与当时引进我国的荷斯坦牛杂交，经过1970-1980年的不断选育，而逐渐形成的。
中国荷斯坦牛是由中国黄牛和国外引进的荷斯坦牛杂交而成的高产奶牛品种，经过长期培育而成。具有明显的奶牛外貌特征，体格高大，结构匀称，乳房巨大，泌乳性能好，毛色黑白相间。让让我们看看中国荷斯坦牛的育种技术。
中国荷斯坦牛是我国产乳量最高、数量最多、分布最广的奶牛品种。为矫正其乳脂率较低、乳房下垂和臀窄斜等缺点，必须在培育和选择公牛上下功夫。
奶牛是乳用品种的黄牛，经过高度选育繁殖的优良品种，我国的奶牛主要以黑白花奶牛为主，从1980年山东省畜牧局牛羊养殖基地开始引进此品种，此品种适应性强、分布范围广、产奶量高、耐粗饲。
因为会人工让奶牛不停的怀孕。也就是奶牛不断地被人工受精，不断怀孕，因此就不断地产奶。奶牛并不是不停生育的动物，也不存在一直产奶而不生育的物种，产奶就是给下一代喝的，奶牛也不例外。
荷斯坦奶牛是哪个国的,奶牛一年四季都产奶吗
1、奶牛不是一年四季都有奶，只是它全年发情，产完犊两个月又可以配种，也就是说，奶牛妊娠期间基本都是在产奶的，由于泌乳周期较长，和妊娠期有个重叠。
2、中国只有荷斯坦奶牛。中国饲养的奶牛是以“中国黑白花奶牛”为主。中国荷斯坦牛的原名为“中国黑白花奶牛”，于1992年更 名“中国荷斯坦奶牛”。
3、中国荷斯坦奶牛是19世纪末期，由中国的黄牛与当时引进我国的荷斯坦牛杂交，经过1970-1980年的不断选育，而逐渐形成的。
4、荷兰—奶牛的国度。荷兰是世界上最大的乳制品生产国和出口国之一。荷兰是荷斯坦奶牛的原产地，奶牛业及乳品加工业十分发达，奶牛业的科技和现代化水平位居世界前列。
5、中国荷斯坦牛的原名为“中国黑白花奶牛”，于1992年更名“中国荷斯坦奶牛”。