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芽苗菜营养价值
空心菜：空心菜芽苗菜含有钾、氯等调节水液平衡的元素，烟酸、维生素C、叶绿素。可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
食用芽苗菜能补充大量的蛋白质，对机体组织的代谢和很多酶的合成都有很重要的作用，能增强体力和免疫力。
增强抵抗力 芽苗菜中含有丰富的维生素C，食用有利于增强体液免疫的强度；同时芽苗菜中的膳食纤维还能够促进肠胃中有害物质的排出，例如，有害金属离子、宿便都排除体外，也有一定增强自身抵抗力的作用。
芽苗菜营养成分：芽苗菜还比原料（如种子）增加了营养成分，例如，大豆发芽后，胡萝卜素、核黄素和维生素B12分别可增加2倍、3倍和10倍以上。种子不含维生素C，而芽苗菜含有大量维生素C，每百克豆芽含维生素C20~30毫克。
芽苗菜如何培育?
1、买好各种自己喜欢的种子，由于本人也是第一次种芽苗菜，所以买了12种种子想做一下试验，看看哪种芽苗菜好吃。 将种子放在可以隔断的器皿中，或者一个一个的杯子也可。然后倒入温水浸泡种子，本人泡了24小时。
2、培育过程 选豆：清水洗净，洗时注意将漂浮的豆子(绿豆，黄豆，豌豆)全部去除，这些漂浮豆未成熟或者已经变，坏，发芽率极低。
3、夏季每3个小时就需要浇一次水，秋冬季早晚各浇一次水，第二天晚上就会看到小小的芽苗了。豆芽长到5公分左右就可以食用了。
4、选择容器 芽苗菜是一种常见的蔬菜，多用无土栽培的方式进行培育，在芽苗菜种植方法中，首先给芽苗菜选择盛放的容器，可以用泡沫箱和轻质的育盘，注意容器的底部应该有小孔，方便排水，然后在容器里铺一层细沙。
怎样无土种植香椿芽苗菜?有什么小技巧?
香椿芽苗盘无土栽培应选择冬季能保持较高温度、夏季能适当降温的室内场所作为生产场地，如轻工业厂房、一般房屋、家庭阳台等。只要有一定的光照，温度能够控制在1530℃范围内就可以进行香椿生产。生产场所分为两个部分。
每天给幼苗浇水四到六次。把水放在水培皿里，让根在水中生长。一般芽长7 - 10天后，收获两到三天前照明适当加强，这样的叶子变得越来越厚提高香椿苗的质量，感觉有点儿不满意的地方，发动机的声音比较大。动力有点儿不足。
在芽苗菜无土栽培室内温度能得到保证的前提下，每天应至少进行通风换气1—2次以上，以保持室内空气清新，交替地降低室内空气相对溼度，避免种芽霉烂和室内空气中二氧化碳的严重失缺。
苜蓿芽苗的功效和常见吃法,都有什么?
1、苜蓿芽具有整肠健胃、利尿排毒的功效，对于尿路结石的改善十分显著。可预防肝炎，特别是b型肝炎。苜蓿芽可改善高血压、治肠胃出血、改善支气管炎、抑制结核杆菌的生长。对改善关节炎、皮肤粗糙、黑斑也十分有效。
2、中国产的苜蓿主要有三种。营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。 苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。多为牲畜饲料。在西汉从西域引进。
3、木耳菜：木耳菜系一年生蔓生植物，以幼苗或嫩梢供食，质地滑嫩多汁，全株可煮汤或炒食。全株供药用，清凉补血，是夏季供应的绿叶蔬菜之一。 肉质茎，光滑无毛。习性喜温暖，耐热及耐湿性特强。
果树芽苗什么意思
树苗也简称苗木，具有根系和苗干，凡在苗圃中培育的树苗不论年龄大小，在未出圃之前，都称树苗。果树苗即水果类苗木。
萌芽：即将出芽，大多是指植物的根茎、枝条经过休眠后开始萌动，一般是从原来就具有叶芽、花芽和生长点的地方开始萌发。发芽：一般指种子萌发，通常只有一个生长点，破土后也叫幼苗。
基本释义不同：萌芽是指草木初生发芽，发芽是指种子的胚胎发育长大。植物学解释不同：萌芽在植物学上是指根茎、枝条经过休眠后开始萌动，发芽在植物学上是指种子萌发，种子破土后叫做幼苗。
果树芽分为叶芽和花芽，花芽的表面更加光滑，形状更加饱满。果树苗在生长微弱的情况下，受到刺激后会长出新芽，恢复植株的正常生长。果树芽具有异质性，不同位置生长的芽，它的体型和饱满程度都不一样。
芽是茎叶花等器官的原始体，果树的生长、结果、更新复壮都从芽开始。芽具有与种子相似的特点。在繁殖条件下，可以形成新的植株。