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火鸡的做法
1、炖蔬菜高汤，把所有的蔬菜高汤材料放入锅中，中火炖煮1个小时到蔬菜都烂如泥状。煮好的蔬菜高汤与所有的腌料混合放凉。把退冰后的火鸡洗干净后泡入腌料汤里，冰进冷藏24小时，其中请翻动2~3次。
2、主料：火鸡腿、鸡蛋两只；辅料：油、盐、蘑菇、胡萝卜适量。做法：将买回来的火鸡腿去皮去骨切片。准备新鲜蘑菇和两只鸡蛋。用生粉，盐和少许鸡精和火鸡肉拌均匀腌制片刻。将鸡蛋打成蛋液，蘑菇和胡萝卜切片。
3、/5 分步阅读 鸡肉卷：我们可以做成鸡肉卷，也就是从我们外面常见的墨西哥鸡肉卷和片皮鸭一样的做法，只是将我们的肉质变成烤好的火鸡。
4、火鸡腿洗净切块，胡萝卜洗净去皮切段、土豆洗净去皮切块、洋葱、大蒜切粒备用。起锅烧热，倒入洋葱粒和大蒜粒炒出香味。倒入火鸡块炒匀，然后倒入适量的白酒、甜椒粉和盐，因为不放水，所有白酒要多一点。
5、做法 把火鸡里外清洗干净、取出内脏。混合所有泡盐水需要的材料，将火鸡泡入盐水中，移入冰箱冷藏。礼拜四中午将火鸡取出，拭干表面。
火鸡品种
石板青火鸡是一种较老的火鸡品种，它有可能是由野生火鸡被人不断选择培育而得到的，其羽毛一般呈灰色，喙部呈浅灰色，胫、趾呈淡红色，雏鸡的绒毛为淡黄色，背部有灰色的条纹。
火鸡的品种 青铜火鸡：原产美洲，这种火鸡因羽毛具有青铜的光泽而得名，年产蛋60个左右，母火鸡体重8公斤，公火鸡体重16公斤。该品种引入我国时间太长，目前品种退化严重。
石板青火鸡：比较老的火鸡品种。荷兰白火鸡：原产于荷兰。波朋火鸡：原产于肯塔基州。尼古拉火鸡：美国尼古拉火鸡育种公司培育。巴特火鸡：英国巴特联合火鸡育种公司培育。贝蒂纳火鸡：法国贝蒂纳火鸡育种公司培育。
目前国内引进饲养的火鸡品种主要有美国重型尼古拉火鸡（16千克）、加拿大中型海布里德火鸡（14千克）和贝蒂纳火鸡。前两种火鸡体大笨重，自然交配困难，多采用人工授精，适合于工厂化饲养或科研单位饲养。
火鸡品种：\x0d\x0a青铜火鸡\x0d\x0a原产于美洲，是世界上最著名、分布最广的品种。公火鸡颈部、喉部、胸部、翅膀基部、腹下部羽毛红绿色并发青发青铜光泽。翅膀及翼绒下部及副翼羽有白边。
火鸡有什么特点
火鸡颈、足像鹤，嘴尖冠红且软，毛色如青羊，脚有两指，爪甲锋利；从额至喙有一个长形红色肉质饰物；喉部有肉垂，胸部具有一个黑色、质地较粗、似被毛的羽簇，称为髯，有脚距突起。
火鸡的外貌特征 火鸡外貌独特，体躯高大、雄壮，背长而阔，胸部和腿部肌肉尤为发达，头、颈 *** ，鼻孔上部长有肉锥，头的下部长有皮瘤。 公火鸡平静时肉锥变长，皮瘤为浅蓝色，激动时则肉锥变小，皮瘤变成赤红色。
火鸡：又名吐绶鸡，原产于北美洲，是一种体型大、生长快、肉质佳、瘦肉率高、抗病力强、适应广、耐粗饲的大型肉用野生鸡种；火鸡产肉能力极强，是生产动物蛋白质的佼佼者。
外观特征闽南火鸡体躯呈纺锤型。头部和脖子上部几乎没有毛或有点细毛。喙微弯曲，尖端角质呈黄色，基部呈深咖啡色。眼圆，眼结膜棕色，瞳黑。耳朵圆，周围有密密麻麻的细毛，没有耳廓。脖子又细又直。