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清洗新鲜牛肉的正确方法
1、要清洗新鲜的牛肉，请遵循以下步骤：用清水将牛肉冲洗干净，以去除表面的灰尘和污垢。将牛肉切成适当的小块，以便更好地清洗。用清水把切成的牛肉放在盘子里，然后用手按摩一下，把表面的油脂和污垢洗去。
2、用淘米水洗。用醋洗，还可以在里面加点盐，起杀菌做用，另外在烧的时侯第一次的水汤不要，那是最脏的，第二次就可以放心食用。温水，不超50度的温水清洗任何肉类，都能很干净并快速的清洗掉肉产品的血水。
3、用手托起买回来的牛肉用水龙头的水开冲，水流要急，先冲一面。冲好一面在翻过来冲第二面，这样反复发冲洗，鲜牛肉内的淤血就流出来了。买回来的鲜牛肉发暗就说明牛肉含有大量的淤血，所以要用水来冲洗。
4、首先我们将买回来地新鲜牛肉放入锅中，然后再往锅中倒入适量地温水（不超50度地温水清洗任何肉类，能很干净并快速地清洗掉肉产品地血水 ）。然后往温水中加入适量食用盐。
新鲜牛肉常温下保存多久
牛肉暴露在空气下能放6个小时。牛肉在室温下6小时开始变质，如果想保证味道和肉感的话还是不要放太久，毕竟冷冻储藏的肉类被分为冷冻肉和冷鲜肉，冷鲜肉可以保存七天之久，冷冻肉可以保存一年之久。
三天。冬天时，在三天之内食用完新鲜的牛肉，可以放在常温下保存，若超过三天，则需要放进冰箱里冷藏，短期内不吃完需要放进冰箱里冷冻，能保证牛肉的新鲜，防止牛肉变质腐烂。
根据公开信息显示：正常室温为23℃—28℃，牛肉在室温下6小时开始变质，所以10℃下牛肉放一天不会变坏。
牛肉常温下能保存多久视具体情况而定。牛肉在1℃至-1℃的环境下，可保存3至7天。牛肉在-10℃至-18℃的环境中，可保存1至2个月。牛肉在-18℃以下的环境中，可保存18至24个月。
冬天时，如果在三天之内食用完新鲜的牛肉，可以放在常温下保存，若超过三天，则需要放进冰箱里冷藏如果短期内不打算吃完，需要放进冰箱里冷冻，这样能保证牛肉的新鲜度，防止牛肉变质腐烂2如果一次购买了大量的新鲜。
新鲜的牛肉吃火锅怎么弄?
1、采用适当的新鲜牛肉(如牛腱子肉)，清洗、切块状。切完的牛羊肉放进盆里；添加凉水侵泡流血水；多换几回水，至水净。备好八角、八角茴香、干尖椒、姜片、大蒜瓣。牛羊肉倒进压力锅，添加适量凉水，火灾烧开。
2、牛肉洗净切薄片，放入盐半勺、黑胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克拌匀； 加入清水1勺拌匀，加入生抽半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀； 加入食用油1勺拌匀装盘，中间放上蛋黄即可。
3、选用适量的新鲜牛肉(如牛腱子)，洗净、切大块；切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清；备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣；牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
4、方法如下：准备材料：鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油 先把牛肉切条放进碗里。然后倒入一点蚝油。搅拌均匀。加入一点小苏打。然后加入鸡蛋清。再加一点淀粉。然后用手抓均匀，腌制20分钟即可。