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莲藕分多少种类?有几种做法?
藕的品种较多，按上市季节可分为果藕、鲜藕和老藕；按花的颜色可分为白花莲藕、红花莲藕；按用途可分为花用种、籽用种和藕用种。白花莲藕的藕节粗，呈长圆形，表皮光滑，白色或淡黄色，肉质脆嫩，汁多味甜。
香煎藕盒 ，醋溜藕片 ， 糖醋藕片 ，干锅香腊脆藕 ，糖醋藕丁 ， 大棒骨莲藕汤 ，芝麻藕丝 ，椒盐莲藕 ，凉拌藕 ，鱿鱼排骨烧莲藕 ， 莲藕木耳炒肉 ， 酸菜炒莲藕 ，泡菜藕片， 粉蒸莲藕 ， 炒藕片 ，卤藕片。
凉拌藕片：首先将莲藕洗净后去皮，然后切成均匀的片状，接着加入到热水中焯水后过冷水沥干待用；依次向藕片上加入适量的生抽、食醋、食盐、味精、葱花、姜丝、食用油等搅拌均匀后便可食用。
莲藕有哪些品种?哪个品种的莲藕产量最高?
1、鄂莲五号是一个中早熟品种，抗逆性强，产量稳定，莲藕型粗，节间均匀，莲藕肉厚，每亩2500公斤，炖汤粉。它在南方市场很受欢迎。莲香1号是龙岩市新罗区种子站选育的莲藕品种。
2、浅水藕(田藕)适于水深10~30cm的低洼田、一般水田或稻田，最深不超过80cm，多为早熟种。
3、莲藕品种较多，一般常见的有籽莲、马口白莲、应城白莲，这三种品种较好。美人红以及大紫红品种花色为粉红色，都是在9月份成熟，另外新一号、鄂莲三号以及924品种产量最高，口感清脆在市场上非常的受欢迎。
4、南斯拉夫雪莲藕种产量高。南斯拉夫雪莲藕种是目前世界上最高产的雪莲藕，引进于南斯拉夫。至今已培植四年多的时间，综合技术已相当成熟，目前在我国的山东，河南，河北均有种植。
5、陕西白。陕西白原产于陕西省南郑县和长安县，为早熟品种，适于浅水栽植。该品种藕身圆筒状般为4~5节，皮黄白色，叶芽玉灰色，无花。藕质较好，脆嫩味甜，生、熟食均可。京塘丝藕。
莲藕品种
1、莲藕中较为常见的品种有鄂莲一号、马口白莲、籽莲、应城白莲、美人红、安徽飘花、大紫红、鄂莲三号等，其中鄂莲一号是早熟品种，表皮为黄白色，马口白莲属于晚熟品种，而籽莲会在每年的9-10月份时成熟。
2、莲藕品种较多，一般常见的有籽莲、马口白莲、应城白莲，这三种品种较好。美人红以及大紫红品种花色为粉红色，都是在9月份成熟，另外新一号、鄂莲三号以及924品种产量最高，口感清脆在市场上非常的受欢迎。
3、莲藕品种莲藕的品种很多，因为分类的方式很多，所以没有具体的品种数量。常见的有桂仙莲藕、雪湖贡品莲藕、白当海莲藕、巴河莲藕、贺曼莲藕、二连4号等。贵县藕桂仙莲藕是广东著名的地方品种。
4、马踏湖白莲藕马踏湖白莲藕，原产地是山东淄博市恒台县北部的马踏湖，由此而得名。这个品种的莲藕藕瓜有九个孔，中央一孔较小，周围的八个孔除了其中一孔有时较小外，其他孔均较大。
5、下面具体介绍莲藕的品种哪种比较好。莲藕分为几种 籽莲 籽莲中比较好的是白莲，特别是石城白莲。白莲有种子繁殖(有性繁殖)和种藕繁殖(无性繁殖)两种方法，但主要采用种藕无性繁殖。
6、莲香1号是龙岩市新罗区种子站选育的莲藕品种。其特征是直径50厘米的圆盘状荷叶，叶柄垂直，长150厘米，直径4厘米，莲藕体长70厘米，一般有5个节，节间长15厘米。中早熟，莲藕粗，节间均匀，表皮白嫩，适销性好。
又高产又粉的莲藕品种
最粉莲藕品种是那种 有人说贵州安龙的藕是全国最好的，所以安龙藕粉是最好的，还有人说是杭州，可事实上粉藕的性质与品种产地有关。
南斯拉夫雪莲藕种产量高。南斯拉夫雪莲藕种是目前世界上最高产的雪莲藕，引进于南斯拉夫。至今已培植四年多的时间，综合技术已相当成熟，目前在我国的山东，河南，河北均有种植。
陕西白。陕西白原产于陕西省南郑县和长安县，为早熟品种，适于浅水栽植。该品种藕身圆筒状般为4~5节，皮黄白色，叶芽玉灰色，无花。藕质较好，脆嫩味甜，生、熟食均可。京塘丝藕。