本文目录一览：
- 1、闽北红菇的食用菜肴
- 2、福建红菇哪里产的最好
- 3、闽北红菇的吃法
闽北红菇的食用菜肴
1、原材料：红菇，走地鸡，生姜，生抽，老抽，冰糖，麻油。将红菇用冷水泡发待用。将泡发好的红菇挤干水份待用，红菇水沉淀后水用于烧鸡。
2、红菇可以和鲫鱼一起炖汤。原因如下：红菇又称红蘑菇，外观形似“红伞伞，白杆杆”，但是属于可食用的一种蘑菇，无毒。
3、红菇可以炖鸡汤，同时也可以和西芹同吃的。他们之间不存在食物拮抗关系，相反还能够有丰富菜肴花色，改善菜肴营养结构的作用。红菇是一种味道极美的野生菌，不但是具有食用价值，还具有药用价值。
4、红菇是菌类的珍品，是一种天然的绿色食品，它含有蛋白质、多种维生素、氨基酸以及矿物质钙等许多人体必需的营养成分。在饮食方面，红菇营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用。
5、武夷山地处闽北地区，气候宜人，土壤肥沃，盛产各种野生菌，其中最著名的就是红菇，红菇不仅具有很高的食用价值，还具有极高的营养价值，有着“菇中之王”的美称。
福建红菇哪里产的最好
1、福建省三明县。经农点通查询得知：全国以福建的红菇最好，福建红菇以三明的最好。福建三明的红菇生长量很低，每年的采摘量不高，市面上98%是三明地区以外的红菇。
2、红菇产地中，福建地区产的红菇质量最佳，而福建红菇中三明地区的最好，福建三明的红菇生长产量很低，每年的采摘量不高，市面上98%是三明地区以外的红菇，正宗的三明红菇非常少。
3、福建红菇的数量不多，其中以福建武夷山脉、戴云山脉一带的原始深林中的红菇为最佳，这里所产的高山正红菇品质就是最好的。
4、红菇是莆田市大宗出口的特色农产品之一，具有独特的风味，营养价值高，可增强人体免疫力，涵江区是红菇的主要产地，荔城区、城厢区和北岸开发区等也有少量产出。
5、红菇为天然野生高等真菌，素有“中国纯天然高等野生山珍”之美称，是闻名世界的食用菌之一，选择性生长在特殊地方的原始硬木阔叶森林中，纯野生采集，产量极低，产地以福建武夷山、三明等地居多。
6、”陆耀《烟谱》称浦城烟叶在清乾隆间为福建最著。清咸丰、同治间，中药材厚朴“岁运福州、广东不胜计”，薏米、笋干、桐油、莲子、泽泻、生漆、茅洲瓜子、金斗山红菇颇有盛名。
闽北红菇的吃法
1、其实很简单，先清水冲洗一遍（不能太久，否则会将营养成份洗去）既可，然后与瘦肉做汤，起锅时锅底可能有沙子，滤去即可。 烧出来的汤，颜色象红酒一样，味道超好。
2、红菇乌鸡汤 主料：福建红菇、乌鸡半只 配料：竹荪（可选）、葱白段、生姜片、花椒粒 调料：盐 红菇乌鸡汤的做法 福建干红菇。用清水浸泡一下，不要泡太久。轻轻漂洗下表面灰土，用剪刀剪去根部泥沙。
3、红菇的吃法有红菇炖鸡汤、红菇干贝粥、红菇排骨汤等。红菇炖鸡汤 材料准备：红菇6—8朵，老母鸡1只，红枣5—6个、姜片、枸杞适量。做法：首先把红菇洗净，温水泡发，注意泡发的水不要倒掉。剪去根蒂部位。
4、步骤准备食材。步骤红菇泡发。步骤红菇泡发颜色刚开始是不均匀的红色 到后面才会全部变红。步骤排骨焯水过后，和姜片，红枣一起放入炖锅。 红菇在起锅前10分钟再放下去，整个汤色就非常漂亮，味道鲜甜。
5、把红菇放入水中泡软。猪排骨清洗干净用刀剁成小块。锅中水烧开后，倒排骨入锅焯5分钟。焯水的排骨清洗干净后，放入砂锅中。