本文目录一览：
- 1、十斤大青鱼的做法大全家常
- 2、钓大青鱼时务必注意这几点
- 3、大青鱼爱吃什么饵料
- 4、大青鱼吃不完怎么保存
十斤大青鱼的做法大全家常
将青鱼洗净，用少量盐，料酒腌制20分钟。葱切段，姜切片，蒜瓣。油烧至5-6分热，放鱼煎至两面金黄。将所有煎好的鱼放至锅内，加入葱，姜，蒜，辣椒，煎至变颜色。
将青鱼段处理干净，洗净后划上刀口，加盐和料酒腌20分钟；锅中水烧开，蒸3分钟，将蒸鱼的水倒了，然后放入姜片，剁椒，蒜碎；再蒸10分钟，出来后将水倒了，加入蒸鱼豉油，撒入葱花；然后浇上热油即可。
做法一：清炖青鱼 选购新鲜的青鱼一条，清洗干净，切成均匀大小的块；将切好的青鱼放入清水锅中，加入姜片、葱段等适量调料，大火烧开后转小火炖30分钟；放入盐调味，撒上香菜末即可食用。
钓大青鱼时务必注意这几点
1、第钓青鱼技巧之遛鱼 青鱼在遛鱼的时候会有几次比较大的冲击，此时我们应该蹲下抱紧鱼竿。不要和它硬来，要一点一点的卸掉它的力，而且在青鱼没有遛翻过来之前，最好不要让它出水面。
2、所以，钓大青鱼时需要让鱼饵躺在水底，子线也尽量躺在水底，青鱼咬钩时触碰到子线的几率就会大幅下降，吐钩的几率也会降低，等大青鱼吃死口了，再提竿就行。所以，钓大青鱼时，不能钓灵，而是要钓钝。
3、大青鱼喜欢新鲜的食物。想要钓好大青鱼，鱼饵是很关键的一点。大青鱼非常喜欢吃新鲜的食物，不爱吃变质的食物。
4、钓青鱼要保持安静青鱼虽然是肉食性鱼种，可是性情温和，喜欢安静，厌烦吵闹。在钓大青鱼时，假如窝子里有杂鱼，那么大青鱼就不爱进窝，因为它不喜欢看热闹。
5、但是对最底层进食的水生动物而言，铅坠躺底，或是钓鱼子线松驰弯折时鱼的进食会更“顺畅”一些，因此更提议钓钝一些，降低目钓高目就特别适合。
大青鱼爱吃什么饵料
1、螺味：青鱼喜欢吃螺味的饵料，所谓螺味是指螺蛳、河蚌等软体动物散发出来的气味，这种气味对青鱼有极强的吸引力，钓青鱼常用的螺味饵料有螺肉等自然饵、螺鲤等商品饵。
2、钓青鱼的玉米。玉米是钓青鱼最常用的基础饵料之一，即可用于野钓，又可用于黑坑。在气温较高的季节，比如闷热的夏季，青鱼的食性会由腥转素，玉米就成了钓青鱼的最佳饵料。
3、青鱼最喜食田螺、蚬、幼蚌、小虾、蚯蚓，但最喜食田螺。也吃玉米面制品和煮熟山芋。以田螺肉为最佳钓饵。
4、钓青鱼的小药多青环就能够给钓青鱼的饵料增鲜，在钓青鱼时，用多青环浸泡螺蛳、泡嫩玉米、兑水开颗粒饵等，都能够提高饵料的鲜味，是大青鱼的最爱。
5、垂钓最好用田螺作钓饵，也可用食素饵，如玉米面团、煮熟的山芋。青鱼是以摄食动物性饵食为主的鱼类，在众多的荤饵中，它最喜食田螺、蚬和幼蚌，也食小虾、蚕蛹、蚯蚓等。
6、甜味饵料：大青鱼也喜欢吃一些甜味食物，可以用糯米加黄豆等混合而成，或者使用蜂蜜、糖果等甜味饵料，也能够有效吸引大青鱼。
大青鱼吃不完怎么保存
1、青鱼的保存方法：放在冰箱里，将青鱼收拾干净后，用合适的器皿盛放，放入冰箱内冷藏。炸成鱼块放置，将青鱼切段后裹上淀粉，放入油锅内，将其炸呈金黄色即可捞出，控油后放在干燥通风处保存。
2、青鱼可以先砍成块状后，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏保存，也可以将其晒成鱼干后再放进冰箱保存，还可以腌制后再放进冰箱保存，可以将青鱼收拾干净后剁成块，沥干水后，放入合适的器皿，并加入适量的盐，然后放进冰箱保存即可。
3、青鱼干用保鲜袋装好，放到冰箱的冷冻里面，这样保存效果是比较好的。将青鱼用干净的厨房用纸包裹，放在阴凉干燥通风的环境里，这样就可以保存很久，吃的时候取出来，用清水洗干净表面就可以制作成美食了。
4、青鱼怎么保存 可以用塑料代密封好装在冰箱里，但建议最好趁新鲜时间吃。
5、青鱼保存放冰箱里的方法是切成块后用烟熏一下，撒上食盐，彻底减少里面的水分，喷点高粱酒，然后用干净的厨房用纸包，或者用保鲜袋装好放到冰箱冷冻。青鱼属水底层生活的鱼类，通常不游到水的中、上层。
6、将处理好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，就不会变质变味而且更加筋道入味，如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果就更加完美了。