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带壳莲子怎么去壳?
1、用机器剥：这个方法适用于大批量生产加工的莲子的厂家。
2、莲子去壳方法：新鲜的莲子剥青壳是通用人手工割开再去脱壳。
3、莲子去壳方法用手单粒剥开：如果是一时兴起而买回不多的莲子的话，没有必要特意买个工具，直接用手剥开就好，而且也是很容易剥开的。
4、用水煮 在锅内加入一千毫升的水，再放入约二十五克食碱，用大火煮沸之后，再将准备的莲子放入到锅子当中，将锅盖盖上，焖个一两分钟左右就可以了。打开锅盖，用炊帚反复搓揉锅子里面的莲子，直到莲子的壳完全被去掉。
5、直至莲子皮剥干净(动作一定要快，因为时间一长，莲子涨发，皮就不易脱掉)，用凉水反复冲洗干净后，再用牙签或细针捅掉莲子心即成.干莲籽的壳坚硬、光滑，不知道操作过程，还真是没法弄掉。答者曾在洪湖沔阳一带生活。
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莲子壳的功效与作用,莲子壳的功效与作用及禁
莲子的功效与作用莲子的功效与作用主要是指补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。配伍淮山、芡实、灯芯花等健脾胃的效果更佳。
莲子的功效是补脾止泻、益肾固精、养心安神。莲子味甘补脾，味涩止泻，故有补脾止泻之效，用于治疗脾虚泄泻、食少无力之症。莲子入肾，甘补肾气，涩固肾精，故有益肾固精之效，可治疗遗精滑精。
下面是莲子的功效与作用、禁忌及食用方法：功效与作用：补脾益肾：莲子可以补充肾脏所需要的微量元素，帮助肾脏排毒、加强代谢功能，还可以促进脾胃的消化功能。
强健心脏 莲子中含有丰富的生物碱，这些生物碱对心脏都有着很好的保健作用，能够起到强健心脏的功效，能够很好的缓解心律不齐等症状。
莲子什么功效莲子的好处介绍莲子能够起到调补脾胃，止泻止带，益肾，固涩精液，养心安神，清火降热，助睡眠的作用。可用于脾胃虚弱，慢性腹泻，白带增多，失眠，夜眠多梦等病症，并且有很好的效果。
莲子的功效与作用 莲子的作用 清热降火 莲子能够帮助清热降火。尤其是对于心火旺盛的人士，食用莲子可以有效平息心火、会心宁神。对于由于上火导致的口舌生疮也有不错的调节作用。
为什么我煮的银耳莲子汤,莲子煮烂了,汤也不粘稠
1、银耳发好后，去掉根部，摘成小片。洗干净。都准备好后，把银耳，莲子一起放入砂锅加水。水要没过银耳。最好用砂锅，水一次加够中途不能加水。大火烧开，转小火慢炖。大概40分钟左右，就能汤汁粘稠。
2、其次就是品质问题，品质比较差的银耳也是很难熬煮出胶质的，因为品质比较差的银耳，其本身的营养物质就比较少，而且还有可能保存的时间不长，更加难以熬出胶质和营养物质，所以选择银耳也是一个方面。
3、银耳莲子汤煮不黏稠的原因可能有以下几个：买到假的银耳了，一般来说，去正规的商店买那种稍微发黄的银耳，不要太贪小便宜就应该都能买到真的。必须加冰糖，只有加了冰糖，才能使银耳莲子汤的汤比较黏稠起来。
4、银耳不粘稠的原因：银耳不能是陈放太久的。银耳剪碎洗净稍泡十分钟。若加莲子，切记莲子不能泡水，洗净即煮。最好使用高压锅，比较新鲜的压四十分钟左右，稍陈的压一个小时。
莲子如何煮烂?
1、浸泡：如果想要莲子更容易被煮烂的话，那么在煮之前可以先将莲子放在清水中浸泡一段时间，使其内部吸饱水分之后再煮，这样莲子就会更容易被煮烂了。
2、高压锅 高压锅可以通过升高气压而提升水的沸点，从而可以使水达到较高温度之后不沸腾，以此来使食物变得软烂并加快炖熟食物的效率，如果想要干莲子迅速被煮烂的话那么建议可以用高压锅来煮干莲子。
3、先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。