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香鱼的功效与作用
保护眼睛 香鱼中含有一定维生素A，这种营养成分可以合成视网膜视杆细胞感光物质，有助于视力发育，提高视力，预防夜盲。
香鱼的食疗价值：有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
香鱼鱼肉中含有丰富蛋白质和矿物质等微量元素，能起到补气益气，利尿消肿的作用。香鱼为中小型经济鱼类，经济价值较高。其肉味鲜美，具特殊风味。香鱼肉可以入药，补气活血，催乳。香鱼为中小型经济鱼类，经济价值较高。
清蒸香鱼怎么做
1、蒜香鱼水开蒸20分钟左右即可。制作方法一 ：蒜香清蒸鱼 材料：鱼块、芹菜叶、香菜、蒜 调料：酱油、白糖、味精、盐 制作方法：鱼肉撒上盐腌制后用清水洗干净，切成小块备用。洗好的香菜铺在盘底，再放上芹菜叶。
2、步骤一：选购新鲜香鱼 在制作清蒸香鱼之前，首先要选购新鲜的香鱼。新鲜的香鱼眼睛明亮、鳞片完整、肉质有弹性、无异味。选购时可以选择鱼体形态完整、表皮光滑、色泽鲜艳的香鱼。
3、蒜香鱼的做法大全家常菜有很多，其中最简单的一种是清蒸蒜香鱼。
4、清蒸香鱼的制法是，将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，入沸水锅氽一下，捞出装盆，配上笋片、香菇丝、猪油、葱、姜，浇上料酒，上蒸笼蒸熟后取出，把鱼汁滗入锅内，加精盐烧沸，用味精调好味，浇在鱼表面上即成。
什么是香鱼?
香鱼又叫海胎鱼、年鱼、秋生子、油香鱼、八月香。我国对香鱼这种鱼的记载，早在数百年前就有了。
香鱼 Plecoglossusaltivelis；sweetfish 鲑形目香鱼科香鱼属的唯一种。又称年鱼、记月鱼、海胎鱼、秋生子。因肉香味美而得名。体形细长，侧扁。头小，吻钝尖，吻端向下弯成钩状。口大。眼中等大，侧上位。
响鱼，即香鱼或鲇鱼，属鲑亚目、香鱼科、香鱼属。香鱼体长10-30厘米，重50-100克，最重的可达500克左右，为溯河性一年生小型经济鱼类。它的脊背上有一条满是香脂的腔道，能散发出香味，故称为香鱼。
香鱼又叫什么鱼
香鱼又叫海胎鱼、年鱼、秋生子、油香鱼、八月香。我国对香鱼这种鱼的记载，早在数百年前就有了。
香鱼又叫香油鱼、瓜鱼、细鳞鱼、海胎鱼、仙胎鱼等。这种鱼的体长在15-20厘米左右，大的可以长到30厘米，头部比较小，嘴很大，秋季在江河中产卵，幼鱼多为浮游生物喂食，进入淡水后可以吃藻类和昆虫。
下图为 香鱼 Plecoglossus altivelis ，俗称 香油鱼、瓜鱼、细鳞鱼、海胎鱼、仙胎鱼、秋生子 体狭长而侧扁，头小而吻尖，口大眼小。背缘苍黑，两侧及腹部为白色。尾分叉，无硬棘，背鳍后有一小脂鳍。
响鱼，即香鱼或鲇鱼，属鲑亚目、香鱼科、香鱼属。香鱼体长10-30厘米，重50-100克，最重的可达500克左右，为溯河性一年生小型经济鱼类。它的脊背上有一条满是香脂的腔道，能散发出香味，故称为香鱼。
《雁荡山志》又载：“凡荡水所入处皆有之，荡水西流永楠溪，则自枫林、档溪、下潭、古庙潭诸处亦有之。”香鱼俗称“溪鲤”亦叫瓜鱼，隶属鲑形目胡爪鱼亚目，香鱼而得名。
三去香鱼又叫香油鱼、瓜鱼、细磷鱼、仙胎鱼等。三去香鱼就是指去头、去内脏、去鳞的香鱼，其体型为狭长状并且比较侧扁，一般体长为15-20厘米，头比较小，嘴巴很大。香鱼是一种中小型经济鱼类，肉质鲜美，风味独特。
三去香鱼又叫什么鱼
1、三去香鱼，是指肉鲳鱼，将头、尾、及内脏去除。鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，刺少肉嫩，富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。脂肪含量价高，且多为不饱和脂肪酸。
2、三去香鱼可以煮火锅。三去香鱼又叫香油鱼、瓜鱼、细磷鱼、海胎鱼、仙胎鱼、秋生子、年鱼等。可以用来清蒸、红烧、煮火锅。
3、三去香鱼，是指肉鲳鱼，将头、尾、及内脏去除，让消费者更容易烹饪味美佳肴。肉鲳鱼也称称鲃鲫鱼，俗名黑鲳，鸭蛋鲳属于鲳科。生长在东海，个体小，银灰色，体形侧扁成盘形。
4、三去香鱼又叫香油鱼、瓜鱼、细磷鱼、仙胎鱼等。三去香鱼就是指去头、去内脏、去鳞的香鱼，其体型为狭长状并且比较侧扁，一般体长为15-20厘米，头比较小，嘴巴很大。香鱼是一种中小型经济鱼类，肉质鲜美，风味独特。
香鱼和鲥鱼是一回事吗?
是两种不同的鱼。鲥（学名：Tenualosareevesii）是鲱科、鲥属的一种鱼类。
香鱼一月长一寸，至十月止。一年而尽，又称“年鱼”。全鱼长不到一市尺。因脊背上有一条满是香脂的腔道，能散发出香味，故称为香鱼。单闻此鱼“芳名”，相信就已经让食客们浮想联翩了。
问题五：鲥鱼与香鱼怎么区分 鲥鱼别称迟鱼、时鱼、三来、三黎鱼、鲥刺。鲥鱼体长椭圆形，长约24厘米，大者达50厘米以上。头侧扁，前端钝尖，口大，端位，口裂倾斜，下颌稍长，上颌正中有一缺刻，后端达于眼后缘的下方。鳃耙细密。