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保山人称为秋白辣的辣椒究竟是什么辣椒
1、之所以称之为山辣椒，是因为这道野菜非常辣，农村人更是把它当做宝，对于城里的居民来说，山辣椒似乎有些陌生人但是在农村，吃山辣椒的历史由来已久。
2、但有关的植物学家经过考证的，所谓的古代国产辣椒和美洲传入的辣椒，还是有些区别的，当时人们食物所产生的辣味，更多是依靠花椒和胡椒的口感，与我们目前熟知的辣椒还是有些区别的。
3、辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
4、关于辣椒的一系列科学，比如为什么有人爱吃辣椒 当地人认为，魔鬼辣椒是世界上最辣的辣椒。据一位人类学家在1922年记载，在当地一个叫做“昌”的村子里，猎取了敌人头颅的男性猎手的女性亲属会用辣椒烹制敌人的头颅，目的是让肉和头骨分离。
5、人类第一次感受到辣椒的辣，是在墨西哥的某处。在墨西哥中部高原的一个洞穴里，考古学家在距今8000年的垃圾堆中，发现了许多完整的辣椒化石，证明了此时，辣椒已经成为墨西哥人食物的一个组成部分。
6、辣或者不辣来进行挑选青椒就可以啦！我们都知道，青椒吃起来的口感是特别的脆嫩的，它其中含有大量的维生素C。一般人儿来吃青椒都是作为凉拌，或者是把它炒熟了，它的吃法也是有很多种的。青椒具有着开胃和消食的功效。
丘北辣椒用途
1、按文山的习惯，一般都是弄成辣椒面，然后做成蘸水吃。要做辣椒酱的话要用鲜辣椒做。今年干旱，辣椒肯定减产了。所有作物都减产了。
2、适合。板面最大的特色就是辣椒，有的人喜欢吃板面，尤其喜欢吃板面里的辣椒。香软含油，一口咬下去，满口都是辣椒的香味，特别好吃。丘北辣椒的特点：丘北辣椒不是以辣出名，而是香、油。
3、丘北的干辣椒分为粗、细两种辣椒面，粗辣椒面颗粒大，更适合用于烧烤、调制干碟时使用，细辣椒面呈面粉状，颗粒很小，口感细腻，适用于不同场景，两种都是日常生活中常用的，都好销售。
4、文州盛产三七，又叫田七。生用能止血强心、散淤生新、消肿定痛，熟用能活血、补血、强壮补虚。“三七汽锅鸡”就是云南传统名菜，食后有养气补虚之功。丘北辣椒 始种于明末，至今已有300多年的历史。
5、丘北葡萄品种丰富，营养价值也非常高，其中蓝莓葡萄花精素含量比较高，可以起到美容养颜，抗氧化的作用。丘北紫洋芋丘北紫洋芋土质含沙量大，环境无污染，生态条件好，特别适合洋芋的生长。
丘北辣(云南特色美食)
丘北辣可以作为主食搭配米饭食用，也可以作为小菜或下酒菜。食用时可以根据个人口味加入适量的醋、蒜泥等调味品，增加口感和营养成分。
被公认为是最好的食用辣椒之一，云南省丘北县被授予了“中国辣椒之乡”的称号，采用传统的晾晒，自然风干的方法，适合做各种美味料理，烹饪好选择，有它更美味，是家家户户必不可少的辣椒。
食材明细 土鸡一只 小米椒适量 麻辣口味 烧工艺 三刻钟耗时 简单难度 麻辣鸡的做法步骤 1 鸡洗净斩小段。2 加盐、鸡粉、葱丝、姜丝、料酒1大勺腌20分钟。3 准备好配料：葱切段、将姜蒜小米椒切碎，准备花椒1茶匙。
丘北辣椒 丘北辣椒为云南省文山壮族苗族自治州特产，全国农产品地理标志产品。丘北辣椒果实细长，呈线形，果皮鲜红色或暗红色，果面油亮光滑。香辣可口，味道纯正，营养价值丰富。
据说，因大象不小心用鼻子碰在了这种辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩动，象鼻辣因此而得名。涮涮辣产于我国云南德宏、保山及缅甸北部的亚热带山区，以德宏的辣味最强，种植面积、产量最高。
丘北辣椒丘北辣椒果形微弯，向上微尖，果面油亮光滑，有凹凸，品质香辣，辣而不烈，香辣可口，味道纯正，营养价值丰富，经晾晒干制的丘北辣椒是闻名全国的云南特产之一，具有色泽好、香辣味浓、油脂含量高的特点。
云南丘北辣椒辣度多少万
云南丘北辣椒的辣度在**1万到5万**之间。云南丘北主要出产两种辣椒，一种是普通辣椒，辣度在1万到5万左右；另一种是丘北特产的草海椒。不过，不同的草海椒的辣度可能会有所不同，据称辣度可达到10万以上。
中国辣椒之乡 - 云南文山州丘北县 云南省邱北县被中国农学会特产经济专业委员会命名为中国辣椒之乡。邱北县位于云南、广西结合部，有4997平方公里的国土面积，居住着汉、壮、苗、回、瑶、白等42万各施人民，有耕地58万亩。
涮涮辣的辣度达115万史高维尔，可以说是世界上最辣的辣椒了，至少和魔鬼椒打平手。
涮涮辣：产自云南，辣度达到100万SHU（辣度单位），被誉为“辣椒界的王者”。二荆条：产自四川，辣度在80万SHU左右，具有浓郁的香气和辛辣的口感。