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广式鲜味大连鲍的做法
1、大连鲜活鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片 做法 将鲍鱼宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞洗净备用。
2、做法：鲍鱼汆水至熟后取肉批成片待用，熟咸肉切成薄方片待用。春笋焯水后切成细丝，并整齐铺摆在炖碗中。
3、炒鲍鱼做法：油下锅，葱花爆香，放入干辣椒，迅速放入鲍鱼，两分钟起锅。
4、以下是凉拌鲍鱼片的做法大全的一种：鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用，水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右。黄瓜、干豆腐洗净切丝，葱切末，香菜切段、青椒切丝备用。
5、做法：大连鲍洗净，在背上开十字刀待用。百香果对半切开，去渣留汁。将鲍鱼放入百香果内，淋上少许百香果汁，入锅蒸制断生即可。撒上葱花，红椒，淋上滚油即可。
6、〖主料〗大连鲍仔600克，广东丝瓜650克。〖辅料〗小米椒150克，葱花20克，蒜蓉适量（放盐、味精调好味）。〖调料〗蚝油3克、辣鲜露5克、豉油10克、美极10克、白糖3克、鸡精3克调匀制成特制酱汁。
福建鲍鱼和大连鲍鱼哪个好?
冷水鲍鱼和热带鲍鱼的区别，冷水鲍鱼肉质细腻，蛋白含量高，热带鲍鱼次之，口感和味道也比冷水鲍鱼差一些。
最好的鲍鱼是澳洲产的。 品质好的鲍鱼，都生长于南纬40°和北纬44°附近。鲍鱼对生活环境要求很高：海水要冷、盐分要高、水流要急、水质要清，且还要背风、背流的岩礁区，才有足够多的海藻供应，鲍鱼才够肥。
我家在福建沿海，家里就是养殖鲍鱼的，有皱纹鲍，杂交鲍。。只是我们很少深加工，鲍鱼的正常可以储2天。
大连特产有哪些好吃的能带走的
1、大连特产有：大连樱桃、大连海参、大连鲍鱼、烤鱼片、鱿鱼丝。大连樱桃 甜樱桃作为一种抗性较差的树种，在我国的适宜栽培区域非常有限。
2、大连樱桃 大连樱桃色泽红润、味道鲜美，还分有很多种类，如美早、黑玫瑰、红灯、红蜜、最上锦、金州大樱桃等。大连樱桃富含维生素和膳食纤维，不仅能够促进肠胃消化，还具有美容养颜的功效，特别适合作为土特产送人。
3、金鲸鱼丸是大连的另一种特产，它是由鲸鱼肉和一些香料等材料制成的美食。其味道鲜美，入口即化。金鲸鱼丸的包装十分精美，可以看起来很高档，加上原产地方便，所以你可以毫不犹豫地将它作为送礼物的选择。
4、大连虾片？大连虾片是当地的传统特色美食，是由当地野生的蠓虾作为调味料所制，经油炸后，口感酥脆。大连鲍鱼？大连鲍鱼是辽宁大连特产，营养价值极高，口感也十分的细腻爽口，品尝起来十分的美味。
5、大连特产好吃的能带走的有大连樱桃、大连海参、大连鲍鱼、烤鱼片、鱿鱼丝、大连紫海胆等等。
6、大连的特产有大连红灯樱桃、庄河牡蛎、沟帮子熏鸡、旅顺鲍鱼、庄河草莓等。大连红灯樱桃被称之为水果中的钻石。庄河牡蛎肉质细嫩、鲜美。沟帮子熏鸡香味浓郁，肉质嫩滑，咸淡合适。旅顺鲍鱼肉质肥美，富有弹性。
大连干鲍煲出来为什么表面变黑?
鲍鱼干在煮熟后发黑的原因可能是因为煮的时间过长或者水温过高，导致鲍鱼的蛋白质和色素发生变化。
鲍鱼发黑有两种情况：黑色品种的鲍鱼；鲍鱼生长环境受到污染，质量差所以鲍鱼发黑。第二种情况处理方式：放冰箱就会减缓发黑速度。用刷子把表皮刷白一些。烹调时候多放蒜，有助于杂质的排除。
拿东西不 泡发 咋吃啊？怎么能干蒸呢？变黑是氧化了。
什么鲍鱼好?怎么辨别鲍鱼的优劣?
色泽。优质鲍鱼呈 米黄色 或浅棕色，质地新鲜有光泽；劣质鲍鱼颜色灰暗，鲍体表面甚至出现黑绿霉斑；外形。
网鲍 网鲍为深咖啡色，外形呈椭圆状，边较细，枕底起珠，底边广阔且平坦，尾部较尖，肉质大而肥厚，用刀切后，截面有网状纹路，故名网鲍。
外形完整。先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。肉质肥美。通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽阔者比瘦长者见好。形状一致。
区别方法就是看一斤有几只这样的鲍鱼。所谓五头鲍，就是五个鲍鱼一司马斤。八头鲍就是八个鲍鱼一司马斤。鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。
鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。 所谓“头”指的是一司马斤(约0.6公斤)里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，因此也有“有钱难买2头鲍”之说。
鲍鱼可以在在锅里炸吗为什么?
1、没啥危险。作为一个高温运转的设备，在运行过程中，会产生高温，所以在空气炸锅的预热和烹饪过程中，尽量减少内部的接触，以免发生烫伤的情况。当烹饪完成后，应采取相应的隔离措施，注意保护自己的双手。
2、把鲍鱼用厨房用纸吸干水份，在鲍鱼肉上撒上适量的木薯粉备用。做一锅倒入油，中火下锅炸，大概1分钟鲍鱼表面呈现金黄色。为了避免炸的过老，起过沥干油份备用。在炒锅中倒一点底油，把蒜末炒到酥香。
3、鲍鱼切成薄片鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用2锅上火入油，煸葱段姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边3鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘4锅上火入油，煸。
4、鲍鱼过油炸到表面金黄酥脆，内里鲜嫩的程度。鲍鱼过油炸到表面金黄酥脆，内里鲜嫩可以让鲍鱼口感更好，外酥里嫩的口感能让人食欲大开。
5、把芦笋入粟米粉蛋白糊中拖匀，再沾上彩色脆米。锅烧热，放入粟米油烧至150摄氏度。将鲍鱼入粟米粉蛋白糊中拖匀，下热油锅炸脆。把芦笋也入热油锅炸至金黄色，切段。