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如何挑选酸梨
1、河北北部、北京一带的吃食，一种野生的未经嫁接改良的梨，果肉很硬，需要冬天上冻软化后才能吃，酸，不是一般人能接受得了的。 貌似西北也有类似的软梨，冻过以后再解冻才能吃，也是酸。
2、挑选新鲜的酸梨，要求是没有缺口的，没有破损的。放入 冰箱 的冷冻室3-4天，待其变黑，冻得硬硬的时候，放入凉水之中，置于室内比较阴冷的环境下20分种左右 ，酸梨会被冰水覆盖，里面缺是软的了。
3、这样看来，酸梨是很挑剔的。有适宜的气候，合适的地形，它才会酸甜可口且多汁。如果你不会挑选，那一定会遇到铁疙瘩一样的酸梨，不咬掉你一颗牙，绝不罢休。我天生喜欢带着酸酸味道的水果，却不爱山楂，只爱酸梨。
4、应该挑选个大新鲜，表皮相对光滑、没有明显损伤，脐部较深的酸梨。制作技巧 酸梨生吃：酸梨可直接食用，洗净果皮食用即刻，味酸生津。由于。酸梨煮食：酸梨还可以煮汤、煮糖水食用，清甜可口，风味独特。
5、批发市场售卖的冻酸梨和核桃都是集中售卖，所以价格会比外面的商贩要低，而且因为数量多，所以可以供人随意挑选。
6、砀山梨：颜色略青白，形状近方形，皮略厚，水气也较大。挑选时，色越青白 ，花脐处凹坑深的质量好些；而颜色铁青，花脐凹坑较浅的口味也较差。
烂酸梨又叫什么名字
1、烂酸梨。烂酸梨，学名安梨，果实扁圆形，黄绿色，贮后变黄色，果重平均127克。果面较粗糙，皮厚，果点中大又密。
2、根据查询烂酸梨介绍显示，烂酸梨秋梨又叫酸梨学名安梨。
3、月到6月。种植烂酸梨后，可在第二年的5月到6月间采摘，再经4到5个月储藏后，烂酸梨果肉变软，汁增多，甜味增加，味酸甜，品质中上等。
秋梨是哪种梨
秋梨又叫酸梨学名安梨。分布河北燕山一带和东北。果实约200克，扁圆形，成熟时比较酸，有点淡淡的甜。
秋梨也被称作酸梨、安梨，是一种含酸量高的梨子，秋梨多生长在河北、东北一带，它的果实中含有蛋白质、钙、粗纤维等营养成分，适量的食用有润肠、通便的功效。在秋梨的原产地，人们常将它作为醋食用，效果很好。
秋梨是梨子中的一个品种，又被称为酸梨，含酸量丰富，多生长于中国河北、东北一带。秋梨含酸量比较高，成熟后味道也比较酸，甜味淡，且比较耐储存和运输，有时候即便外形看上去像烂了且肉质变软，也还是可以吃的。