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可可可可 -60秒前 45 阅读

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黑芝麻去了皮皮就是白芝麻吗?

里面是白的是假的。真正的黑芝麻外种皮为黑色,去掉种皮后,呈为灰白色。切开后边缘为灰白色,中间为白色。如若里面全部为纯白色,则为假黑芝麻。

正常的芝麻都有一层外皮,黑芝麻是黑外皮,白芝麻是白外皮,炒熟后容易搓掉。黑芝麻外皮搓掉以后虽然变白了,但是没有外皮,所以容易辨别到底是哪种芝麻。

由于黑芝麻只有种皮是黑的,胚乳部分仍是白的,可以用刀切开黑芝麻,看看里面是不是白色的。也可以将黑芝麻放在手心,如果手心很快出现黑色,说明黑芝麻很有可能是被染色了。

那就是染色的;如果断口部分是白色的,那就说明该芝麻是真的。放入水中看水的颜色。如果变黑,则一定是染色的。真的黑芝麻水呈浅褐色,因为里面含有赤色的芝麻,芝麻皮容易脱落,色素易溶于水,这都属正常。

生用热用皆可。果实,蒴果矩圆形,长2-3厘米,直径6-12毫米,有纵棱,直立,被毛,分裂至中部或至基部。种子,有黑白之分,黑者称黑芝麻,白者称为白芝麻。黑白都是指芝麻籽的皮的颜色,芝麻籽的肉都是白色。

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