本文目录一览：
- 1、红薯淀粉的功效与作用
- 2、红薯淀粉的用途
- 3、玉米淀粉和红薯淀粉的区别
- 4、常用淀粉的区别及作用
红薯淀粉的功效与作用
1、红薯淀粉中含有丰富的碳水化合物，食用后能够迅速地为人体补充肌肉中的糖原和肝脏中的糖原，因此在剧烈运动之后适量地食用一些红薯淀粉的话可以帮助人体缓解身体的疲劳，起到恢复体力的作用。
2、红薯淀粉的功效如下：能够为机体提供丰富的碳水化合物，就是糖分，能够很好的补充肌肉当中的糖原和肝脏当中的糖原，在缓解肌肉疲劳、恢复体力、增进肝脏功能方面的作用非常明显。
3、增加口感：红薯淀粉的添加可以使馒头更加柔软和有弹性，增加馒头的口感。 提升香味：红薯淀粉具有天然的甜味，加入馒头中可以增加甜香味，使馒头更加美味。
4、腌制：红薯淀粉具有软化蛋白质的作用，平时在腌制肉类的时候也可以在里面加入适量的红薯淀粉，不仅可以使肉质保持软嫩，而且还能防止在烹饪的过程中出现焦糊的情况。6 注意事项 适宜人群：一般人群均适宜。
5、您好，红薯淀粉具有很好的凝固作用。 红薯淀粉中含有的直链淀粉，具有很强的凝固力。 在配制糕点、糖浆等食品时，加入适量红薯淀粉，可以增强食品的黏性、稳定性。
6、红薯淀粉用途广泛，可以用于化工、医药、食品等多个方面，但由于红薯淀粉的食用性好，主要用于粉制品加工，这也是红薯淀粉增值的一个重要方面。
红薯淀粉的用途
用途不同 红薯淀粉应用于中式点心制作较多，也可以用其制作粉丝、粉条和粉皮，而玉米淀粉主要用于滑炒、滑焙、糟焙、醋焙、爆等技法成菜的烹制前的调味。 口感不同 玉米淀粉又叫粟粉，是烹饪中使用最广泛的淀粉。
山芋淀粉即红薯淀粉，可以做红薯淀粉鸡蛋饼、红薯粉皮炒菜、红薯凉粉，红薯淀粉蛋皮、红薯酸辣粉、红薯凉粉、曲奇饼干、芋圆、红薯淀粉丸子等多种美食。山芋淀粉可以做什么 山芋淀粉有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。
红薯淀粉同样可以用于油炸，腌好的排骨沾上粗粒红薯淀粉，油炸后，口感酥脆，颗粒状的表皮还能刺激食欲。红薯淀粉的用途是很多的，红薯淀粉它可以做粉条，可以做红薯，菜上面粉还可以做馒头，还可以擀面条。
（三）红薯淀粉工业加工的利用：食品包装纸（袋）、服装布料、天然无铅布料等。（四）红薯淀粉医药加工的利用。西药片剂85%是淀粉、味精、人用氨基酸、兽用氨基酸、变形淀粉（提取胡萝卜素、代血糖浆）、食用色素等。
红薯淀粉用途广泛，可以用于化工、医药、食品等多个方面，但由于红薯淀粉的食用性好，主要用于粉制品加工，这也是红薯淀粉增值的一个重要方面。
红薯凉粉 红薯凉粉是一种色泽晶莹，温润如玉口感爽滑，既可以凉拌，又可以热炒。
玉米淀粉和红薯淀粉的区别
用料不同，红薯淀粉用红薯沉淀而得。而玉米淀粉肯定是用玉米了。还有就是粘度不同，红薯淀粉和玉米淀粉在相同的比例和相同的水，红薯淀粉比较粘稠。而且红薯淀粉多用于制作甜点等比如说珍珠奶茶里的珍珠。
玉米淀粉和红薯淀粉的区别 原料不同 玉米淀粉是通过将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成的。红薯淀粉是通过将番薯经过清洗、碾碎、分离、过滤、沉淀、晒干和搓碎等工序制成的。
外观不同 首先，对于红薯淀粉和玉米淀粉来说，在外观上面的区别还是比较明显的，虽然二者都是呈现出粉末状，但是红薯淀粉会略微带有一定的红黄相间的颜色，而玉米淀粉则更多的是呈现出黄色。
常用淀粉的区别及作用
土豆淀粉是目前家庭一般常用到的淀粉，特点为粘性足，质地细腻，色泽洁白，光泽比绿豆淀粉好，但吸水性较差，加水遇热会凝结成透明的粘稠状，一般用来制作轻薄的芡汁，但不适合用于汤粥熬制，因为放凉后会变得较稀。
（1）玉米淀粉和土豆淀粉都可用来勾芡、上浆，但如果是用来挂糊，玉米淀粉效果会更好。（2）土豆淀粉的粘稠度和透明度都比玉米淀粉好，所以勾芡可以优先选择土豆淀粉。
淀粉的区别及用途具体如下：玉米淀粉 玉米淀粉是从玉米粒提炼出来的。平时我们炒菜或者煮汤的时候用的那个“水淀粉”，就是玉米淀粉，用它给汤汁勾芡会起到一个嫩滑而且让汤汁浓稠的作用，食物看起来也比较光亮。