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油鸡枞功效
提高免疫力。鸡枞的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。止泄鸡枞适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
之功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡菌色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆，是著名的野生食用菌。 鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。
它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡队吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。用鸡枞可以制作多种名菜，成为鸡枞宴席。
它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。 松茸菌 松茸(Tricholoma Matsutake [S. Ito et Imai] Sing)属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属。
其六， 鸡枞菌，油鸡枞是采用 秘方制出的一种看上去像豆豉，吃起来极香浓的菜。这道菜是深圳“畔山亭”（火锅城）独有的。其他的还有：羊肚菌，这个特别有营养，主要是熬汤比较好。不推荐。
云南最出名的7道名菜,鲜香可口,全是山珍美味,来看看你吃过没
汽锅鸡是云南的特色名菜之一。汽锅是云南建水县生产的一种别致的土陶蒸锅，取名汽锅，这道汽锅鸡就是用这种汽锅蒸出来的名菜。鸡肉在汽锅蒸的过程中完美保留了鸡肉的原汁原味，吃起来鲜香无比。
沾益辣子鸡是滇菜的代表菜之一，出自云南曲靖沾益县，制作已有近百年历史，其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口，较具代表性的是龚氏辣子鸡。就餐时配上苦菜汤、炸好的洋芋条和臭豆腐，口味更不错。
玉兰是云南八大名花之一。樱桃肉烧玉兰即以玉兰花为主料，味酸甜如樱桃，由此得名。此菜色泽桃红，肉火巴 嫩鲜甜，玉兰花清香，味酸甜可口。
红烧鸡枞是昆明市特有的名菜。鸡枞是一种和白蚁共生的菌类，是从白蚁窝里长出来的，这种菌类只有在云南的森林中才有，所以很名贵。红烧鸡枞味道鲜、甜、嫩、香，是出了昆明有钱也很难吃到的美味。
三是米线。除了最为著名的过桥米线，米线还有很多种吃法，有机会的话，不妨都尝一尝。 红烧鸡枞 红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。
丽江腊排骨火锅 丽江腊排骨火锅，是云南丽江传统美食之一。很多人都不知道这道菜的渊源。它是纳西名菜“三叠水”的第三叠--“热烈叠”中的一道主菜。
油鸡枞变白
1、油鸡枞的做法：先将红尖椒 干红辣椒 八角 白芝麻 菜籽油 鸡枞菌都准备好。然后用南瓜叶将将新鲜的鸡枞的泥土清洗干净，这样清洗不仅干净而且特别环保。再将鸡枞的菌盖和菌柄，然后斜切成片，再将菌盖分成小片。
2、将油鸡枞洗净，切成小块。鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。锅热后加入适量油，放入油鸡枞煸炒至变色。倒入鸡蛋液，翻炒均匀，炒至鸡蛋凝固即可。油鸡枞炖鸡汤 材料：油鸡枞、鸡肉、姜、葱、盐。步骤：将鸡肉洗净，切成小块。
3、降低血糖，因为鸡枞菌中含有麦角甾醇类的物质，这种物质能够促进非特异性有丝分裂，还可以刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显作用。提高免疫力，因为鸡枞菌含有丰富的蛋白质，因此能够提高免疫力。
4、首先准备好下图所示的材料：鸡枞300g、油300ml、盐10g、辣椒10g、生姜10g、大蒜10g、花椒5g。然后将鸡枞洗净，姜切丝，辣椒切段。接下来锅里放油烧开，放入鸡枞，小火熬制鸡枞变干，如图所示。
南涧油鸡枞属于哪儿的特产
大理南涧特产有：南涧核桃、南涧锅巴油粉、南涧油鸡枞、南涧肉牛、南涧粉丝。 大理南涧特产介绍： 南涧核桃 南涧核桃是云南省大理州南涧县的特产。南涧县是云南省泡核桃基地县，泡核桃种植历史悠久，适宜种植面积广。
主要生场地位于保山市昌宁县。以鸡枞为原料，与植物油、香辛料合炼而成，耐贮藏。
油鸡枞是云南的风味食品。以鸡枞为原料，与植物油、香辛料合炼而成，耐贮藏。
接下来笔者就给大家讲解几道云南 最出名、也是最好吃的 美食 ，让大家深入去感受下云南的魅力。油鸡枞 油鸡枞，光是看着，就觉得奇特的一道 美食 。
油鸡枞 鸡枞为众多菌种中最美味的一种，被称为“诸菌之冠”。它表面呈褐色或微黄色，口味清香爽口，用油煎后尤其鲜美，是下洒的好菜。也可作为佐料使用，用它烹制的菜肴别有一种香味。
最近几日小区院子里，一阵阵诱人的炸油鸡枞香扑鼻而来。香味提醒了我：又是一年鸡枞季了！大自然真的太神奇了，竟然创造出如此的人间美味来！ 山珍美味，对于咱们云南人来说，不外乎指的是鸡枞、香菇等野生菌类。
鲜到掉眉毛的的油鸡枞炒饭
③倒入抓散的米饭，调大火，翻炒片刻，如果感觉油少了，可以加1-2勺橄榄油补救（为什么不加鸡枞油？因为一瓶里面没有多少要省着用啊）。
油鸡枞是一种云南风味食品，可作为酒佐饭菜点，也可作调料。原料：鲜鸡枞1公斤、干辣椒50克、花椒10克、八角30克、菜油500克。
黄瓜、葫芦卜、洋葱洗净切成小丁，腊肠切成小丁备用。鸡枞油腐乳舀入小碗中，用勺子轻轻压碎。热锅冷油，油热后打入鸡蛋，划散乘出。锅中底油，倒入油腐乳，炒香。加入所有配菜，包括鸡蛋碎。
做法： 菌子洗净晾干。 把菌子撕成丝，加盐腌制几分钟挤干水分，加入辣椒段，花椒，八角，草果。 油锅加油大火加热，冷却一下，转至中火。 加入制好的鸡枞。 慢慢等待鸡枞水分炸干。