本文目录一览：
- 1、草鱼做腊鱼腌制方法
- 2、草鱼怎样腌草鱼怎样腌制
- 3、草鱼的做法
- 4、草鱼晒怎么腌制
草鱼做腊鱼腌制方法
从鱼背将鱼破开，两侧要斜划上3～4道划痕，在鱼上均匀的抹好盐后腌制5~7天，一般第3天需要翻面。
操作步骤如下：草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。
腌制方法如下：首先把草鱼从背部开刀，取出内脏和鱼腮，注意鱼腹部黑膜要洗净，这样鱼才不会太腥，然后控干水分备用；准备好腌鱼的调料：想省事直接用花椒、盐，白酒即可。
草鱼怎样腌草鱼怎样腌制
1、步骤按照一斤鱼，三两盐的原则，把盐和花椒炒热，以便更加容易渗透吸收。步骤草鱼剖开以前洗干净外部，剖开以后不要洗了，用鱼的血抹遍鱼身体内部，这样腌制出来的鱼肉就是红的好看。
2、把草鱼清洗干净，剁成小块，放入到一个大碗中，然后放入少许的盐，开始进行腌制，这样能够保证一会煎好的鱼，它能够入味，而且也减少粘锅的可能性。
3、准备一条草鱼，差不多两斤左右。2把鱼头，鱼尾切下，再从鱼背切成鱼肚不断的小段，用盐，料酒，醋，酱油腌制15分钟。粉丝提前泡发，铺在盘底。再把腌制一会的鱼摆在粉丝上面。胡萝卜，葱姜蒜切碎。
草鱼的做法
清蒸鲩鱼（草鱼）用料：鲩鱼一条两斤以下；剁椒；香葱；生姜；生抽 做法：鲩鱼从鱼背开刀剖，平铺盘中，鱼身斜切口三四刀，以便入味，保证蒸时完整不变形。鱼身下放少许生姜和葱段，去腥味。
草鱼的10种家常做法：家常红烧鱼块、家常水煮鱼、美味香酥炸鱼块、酸菜鱼、鱼头豆腐汤、水煮活鱼、熏草鱼、番茄烩鱼片、鲜椒鱼、啤酒炖草鱼。
红烧草鱼的做法 将草鱼切成小块，与姜末、盐和适量生粉拌匀，放置十分钟左右 把锅烧热，刚入食用油（热锅冷油）放入鱼块。
蒸草鱼的做法 草鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，然后清洗干净。草鱼切成段，放入盘中，加入生抽、盐腌10分钟。葱切成丝，姜也切成丝。把草鱼放入烧好开水的蒸锅中，蒸9分钟，倒出鱼汤。
做法一 主料：草鱼一条、黄豆芽（约500克）制作水煮鱼所需的材料(20张)辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
红烧草鱼（Braisedcarp）是一道四川省的传统名菜，属于川菜系中的家常菜，其特点是香辣爽口，色鲜味浓。具体做法：用料：腊草鱼10块、干辣椒4个、花椒10粒、葱、姜、蒜、酱油、鸡精少许、蒜苗1小棵。
草鱼晒怎么腌制
不怕麻烦就把40克花椒焙熟，用料理机打成粉末，没有料理机可以用擀面杖擀成粉来腌制。
用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。
大头鱼腩用清水清洗干净，然后切成长条备用。把切好的鱼放到大盆里，然后撒入适量的盐。搅拌均匀，然后放置一旁，腌制一小时。一小时后，把鱼放到通风处晒干水分，太阳大的话晒两天就可以了。完成。
晒鱼干腌制方法如下：工具/原料：盆、刀、草鱼、生姜、白酒、食盐、辣椒粉。草鱼买回来，去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃、黑膜，清洗干净，再去掉鱼鳃旁边的牙齿，全部处理好的鱼控干水分备用。
一般盆子里面都会出现很多水，把毛巾和开水准备好，用毛巾一点点把鱼身上的盐水给擦干，这样晾晒就不会有油水滴落，擦好的腊鱼勾在阳台上面晾晒，一定要保持阴凉通风，一般需要晾晒10天左右，这样腌腊草鱼就制作好了。
步骤按照一斤鱼，三两盐的原则，把盐和花椒炒热，以便更加容易渗透吸收。步骤草鱼剖开以前洗干净外部，剖开以后不要洗了，用鱼的血抹遍鱼身体内部，这样腌制出来的鱼肉就是红的好看。