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牛肉酱的制做
1、步骤：把蒜，辣椒，洋葱打碎。牛肉打碎。搅拌好的材料。锅中油7分热，加入牛肉。翻炒5分钟，放料酒。放辣椒，洋葱，蒜泥，翻炒5分钟。放糖，生抽，老抽，蚝油翻炒5分钟，最后放鸡精出锅。
2、牛肉剁碎，青红尖椒、香菇切末，大葱段切成小葱圈，花生、蒜同样切末 请点击输入图片描述 油热到六分左右，倒入花椒，翻炒，有香味时倒入大葱，翻炒至大葱变黄收缩时盛出花椒和大蒜，留下空油炒牛肉。
3、我们将牛肉洗干净后，切成小碎丁，放在碗内，然后再放入料酒、生抽、、食用油、生姜片以及葱，腌制10分钟左右。首先是食材准备，牛肉方面我选的是牛排肉，之所以选它是因为比较肥有脂肪，这样做出来的酱才不柴，会比较香。
4、牛肉酱的制作方法及配料：主料：牛肉200克、姜蒜适量、小米椒适量、花生20克、白芝麻10克、豆豉20克。辅料：豆瓣酱适量、油适量、盐适量、糖适量、辣椒粉适量。步骤：所有食材准备好待备用。
牛肉酱哪家好吃
好吃。独特的配方：山东廉邦牛肉酱采用独特的配方，将优质牛肉、多种调料和香料经过精心熬制而成，味道浓郁、香辣可口。
疯狂牛肉酱这是我个人非常喜欢的一款牛肉酱品牌，味道浓郁，口感丰富。它采用优质牛肉制作，保留了牛肉的鲜香和咬劲。
首先，有很多人认为老字号的李记牛肉酱是成都最好吃的牛肉酱。这家店享誉成都多年，口味独特，深受食客喜爱。李记牛肉酱佐料丰富，鲜嫩多汁，配上丝丝凉粉和脆脆花生米，味道真是绝妙。
五香口味：这是张飞牛肉酱最常见的口味，选用上等牛肉，切成小块，用食盐、花椒、八角等香料腌压，再装入土缸内密封。吃起来能吃出牛肉的鲜味与肉香，有嚼劲，越吃越香。
该品牌香辣牛肉酱每个味道都好吃。淡甜味：香婆香辣牛肉酱的淡甜味来自于白砂糖，其可以使牛肉酱更加鲜美，口感更加柔和。
酸菜牛肉酱怎么做
酸菜牛肉酱的做法 首先把牛肉、酸菜、蒜苗切细，备用。
卤牛肉切成小粒备用。先来做酱：热锅热油，爆香葱姜。倒入酸菜粒大火翻炒出酸香味。倒入酱，改中小火，用锅勺不断的顺一个方向搅拌，防止粘锅。
斤、蒜0.5斤【做法】把辣椒、姜、蒜铰碎，糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉与其他料一同加入铰碎的辣椒内即可。
牛腩肉切大块，冷水下锅，水开后老撇去浮沫。放葱段、姜片、八角、花椒、料酒炖煮约一小时，至筷子可以轻松插入，捞出。汤汁过滤备用。牛肉晾凉后切片备用。