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雪菜名词解释?
1、答案解析:雪菜,又名芥菜或芥蓝,是一种蔬菜,常见于中国、日本、朝鲜半岛以及东南亚一带。雪菜之所以被称为雪里红,是因为它的叶子在下雪时会变成紫红色。
2、雪菜,又称雪里芥菜、雪里红、春不老、霜不老,是十字花科和芸苔的栽培变种。它的叶子和茎可以腌制成泡菜。例如,梅干菜是用雪菜或其他芥菜种类的茎叶用盐腌制和风干而成。
3、雪菜是芸苔属的一种植株,具有很多别称。比如排菜、九头芥、雪里蕻等等。它的植株高度在50cm左右,具有很多分枝。它的茎比较短,但是叶片很长,较为成熟的叶片长度能达到45cm,宽度能达到11cm。
新鲜雪菜的做法
清洗浸泡雪里蕻 锅里烧开水,放盐,将雪里蕻放入水中焯烫 焯烫好的雪里蕻放入冷水中冲洗 挤干水份,切碎,烧热油锅,加少许盐快速炒均匀即可。
选取新鲜的雪菜 摘好嫩的叶子放在水里泡上半个钟。把里面泥 沙什么的杂质都浸泡出来。把姜切好,切成片即可。洗好的雪菜,斜到切,切成大小比较均匀的小长段。起油锅,将姜放在油锅里,放点细盐。
做法:外面买回来的雪里蕻摘去黄叶,削去老根,放在室外阳光下暴晒1天。晒过的雪里蕻放在清水中清洗干净,挂在衣架上晾半天。取一把雪里蕻,撒入腌和花椒揉搓均匀,所有的雪里蕻依次揉匀花椒和盐放置在大的容器中。
雪菜汤 【用料】雪里红300克,鲜香菇50克,肉末100克,水豆腐一碗。
新鲜雪菜5种最好吃的做法是清炒雪菜、雪菜炒百合、肉丝炒雪菜、雪菜汤、雪菜百叶。清炒雪菜 将雪菜洗净后拧干水,切细待用。
食材:美贝(已清洗)、雪菜(已清洗)将雪菜放在案板上切开。烧锅倒油烧热,下入切好的雪菜翻炒一下。接着,下入清洗好的美贝,加适量的料酒。加适量的清水。翻炒翻炒至美贝开口。
雪菜是什么菜
雪里红也叫雪菜,是芥菜的变种。之所以叫做雪里红是因为它比较抗寒,在东北地区,当到了秋天所有的青菜都枯萎拉,它还存活着,但是霜打了之后,植物上部分就变成红色的了,因此得名。
雪菜其实也是芥菜的一种,有的地方也叫烧菜、九头芥、排菜和雪里蕻等。雪菜营养价值高,常用炒食,因其口感略涩微辣,所以在烹饪前可以先用盐腌制后再烹饪食用。其口感爽脆,味道鲜美。
雪菜就是雪里蕻,属于芥菜的一种,在我国长江流域普遍种植,营养价值非常高。具体内容如下:什么是雪菜雪菜属于一年生草本植物,是芥菜的一个变种,在我国很多地区都有种植,不同的地方有不同称呼。
雪菜是十字花科、芸苔属的蔬菜,属于芥菜的变种,又叫做雪里红、雪里翁、春不老、霜不老、香青菜,在每年的3-4月份左右成熟,属于春季的蔬菜,主要产地有江苏、湖南、湖北、浙江、四川等省份。
雪里蕻又叫雪里红、雪菜、盐菜。雪里蕻因其抗寒,在中国北方地区,到了秋冬季节其叶片部分变红,故因此得名“雪里红”,在中国南方,因为很少见到变红的“雪里红”,所以也被误传为“雪里蕻”。
雪菜就是雪里红,通常情况下是用来做咸菜的蔬菜,下面来看看相关知识。雪菜,学名:Brassicajunceavar.crispifolia,别名:雪里蕻、烧菜、排菜等,芸苔属,被子植物门,是芥菜的一种。