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紫薯生粉跟熟粉在食品加工用途上有什么不同,国内哪些厂家生产的紫薯粉价...
紫薯熟粉：经过蒸煮过程，使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感更好，营养更高，色泽更鲜艳具有熟甘薯的天然香味，用水一冲即可检验。
熟粉。紫薯粉就没办法做生粉。紫薯生粉会褐变的。颜色很难看的。
可以的，因为紫薯粉已经算是熟了的，所以用热水去冲就可以直接吃了。
即使承受较大的荷载也不变形。我们平时做布丁、慕斯蛋糕、果冻等这种需要凝固的食品时，通常都会用到吉利丁片，除了吉利丁片还有吉利丁粉，它俩的作用是一样的，只是状态不同，在实际操作时用量可能也会有所不同。
世界最贵的红薯品种
1、品种珍稀：金时地瓜的品种较为珍稀，不同于普通地瓜，它的口感更加细腻，甜度更高，营养价值更丰富，因此价格也更高。
2、赤炎薯王之所以贵，有以下几个原因： 独特品种：赤炎薯王是国内独有的一款神级番薯，全国独家品种，具有独特的口感和品质。 精心培育：赤炎薯王的种植过程非常匠心，匠心育种，匠心种植，以确保其高品质。
3、我觉得最贵的地瓜是紫薯，结瓜少，秧子多，日照不充分时还会开花。而红薯的产量要高一些。
紫薯和红薯的价格区别
紫红薯的淀粉含量比红薯高20%左右，因此口感更有嚼劲。佘义斌介绍说，紫红薯呈紫色的奥秘就在于其中青花素含量高的缘故。目前市场上售价一般在5元/斤左右，大型菜市场一般均有出售。
口感不同：紫薯和红薯口感不同，红薯吃起来软甜，适合烤着吃；紫薯吃起来相对较甜，口感软糯。栽植密度不同：紫薯与红薯的区别在于栽植密度不同。
红薯和紫薯的区别在于口感不同、栽植密度不同、价格不同、种类不同、耕作方式不同。口感不同 紫薯和红薯口感不同，红薯吃起来软甜，适合烤着吃；紫薯吃起来相对较甜，口感软糯。
紫薯和番薯之间有颜色区别、 营养区别、功效区别、价格区别等，紫薯和番薯的味道当然也不尽相同，有的人喜欢吃紫薯有的人喜欢吃番薯，根据个人口味的不同来选择，但是综合来看番薯的食用人群相对于紫薯食用人群来说较多。
虽然紫红薯的价格对比高，也只是比地瓜的价钱一斤少高0.1元上下，假如紫薯和红薯的1亩生产量同样得话，也只是比地瓜1亩多收益三四百元。