本文目录一览：
- 1、红烧大田螺如何把做田螺肉变嫩点
- 2、如何炒田螺容易吸出来
- 3、田螺肉怎么做软烂又好吃
- 4、特大田螺肉的做法
- 5、田螺肉的家常做法
- 6、田螺肉怎么炒好吃
红烧大田螺如何把做田螺肉变嫩点
步骤 1 菜市场买回的田螺最好养上2-3天，用清水反复多冲洗几遍。步骤 2 用刀背敲去田螺尾部，去除尾部后继续冲洗干净。步骤 3 冷水下锅焯水，可以放一些姜片，小葱，料酒去腥，捞出后继续用清水洗干净，沥干水份。
炒。一气呵成哦，所以没有图片啦！油热后，陆续倒入姜蒜、田螺、料酒、八角花椒、干辣椒、盐，炒炒炒。所谓陆续倒入是指倒一样炒炒再倒一样，记住出场顺序哦。最后倒入清水盖没田螺。
田螺要爆炒，但是得把握好时间，田螺肉本身就能，炒的时间一长就会萎缩变老，所以在爆炒时大火翻炒一分钟就够了，然后加点汤炖一下，相对而言就比较嫩了。
盆中倒入清水水中放入食用盐、香油、搅拌均匀后倒入田螺，水位高于田螺即可。放到阴凉处让田螺吐泥、排便，每日换水一~二次把水中杂质倒净后重新倒入清水，每次重新注水后需补充食盐和香油。基本上泡两日即可进一步加工。
如何炒田螺容易吸出来
1、买回的活螺丝反复冲刷洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，在水中静养十二小时以上，让它们吐净肚子里的泥沙；用剪刀或老虎钳剪去螺丝尾部，大概5毫米，剪多了或少了煮出来都不好吸。
2、在炒田螺之前，用菜油几滴浸田螺，这样田螺可以又干净，净完后又好吸肉。还有就是田螺屁股一定要用虎钳夹开适当大的小口子。太大又难看，太小就会吸不出来。
3、首先，烹饪前最好将田螺放进冰箱中冷藏一段时间，使其进入休眠状态，这样能够使田螺更容易吸收佐料和烹饪出更好的口感。其次，在烹饪时需要注意火候，一般要用大火烧一段时间，让田螺更加入味。
4、首先把田螺清洗一下，一定要把里面的泥沙清洗出来，这样炒制的时候吃起来不容易硌牙。
5、田螺怎么吸出来田螺炒之前都是要先把屁股尖用钳子夹掉的。
田螺肉怎么做软烂又好吃
田螺肉软烂又好吃的方法如下：先将田螺肉洗净，加入姜丝、葱段、料酒和生抽腌制一段时间，再加入适量清水和粉丝，放入蒸锅中蒸煮至熟透。
倒入一瓶500毫升的啤酒，如果田螺少的话可以倒半瓶，刚好淹过田螺就好。焖5分钟左右，然后再来大火收汁。最后放入少许生抽，耗油，鸡精，白糖，花椒面，孜然粉，翻炒一下，关火。步骤7 最后装盘。
制作步骤：材料：姜末，蒜末，酸笋，葱，紫苏叶（这个很重要，去泥腥味），豆瓣酱，田螺（这次买的是已经吐过泥并且去过尾巴的。如果没吐过泥，回来要用清水泡两天）热锅下油，爆香姜末、蒜末和酸笋。
入嘴尝试，酸笋酸香醇厚；鸭脚先油炸再煲煮，炸过的表皮焦香，内里入味且软烂；而芋头外脆内粉糯，鹌鹑蛋和豆腐泡都吸饱了螺蛳汤的汤汁，一口咬下，汤汁飙得满嘴都是，让食者大呼过瘾。“倍爽”。
把煮好的田螺鸭脚加水然后倒入砂锅中煲到鸭脚软烂。（我们家没有砂锅，于是就用煮饭的高压锅来煲）。大约30分钟就可以了，看每个人家的锅的情况而定，跟煲骨头汤的时间一样。
用田螺洗净，养水中去泥，取出晒至半干，做成丸子，如梧子大。每服三十丸，藿香汤送下。用田螺烂壳研服亦可。如何挑选田螺 购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。
特大田螺肉的做法
特大田螺肉的做法如下：工具/材料：大田螺5斤、姜1块、蒜5瓣、八角适量、香叶适量、紫苏适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许鸡精适量、盐适量、刷子、油、锅。大田螺用刷子刷干净。锅入油放大蒜，姜爆香。
做法：将田螺放入锅中煮熟。挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。将洗好的田螺肉切薄片。将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。
【步骤/做法】： 田螺买回来静养几天吐吐泥土，每天换水1-2次，这样田螺体内的泥沙就会基本排出，然后把田螺外壳洗净，用钳子把底部，也就是最尖的地方剪掉，再清洗干净。 洋葱洗净切丝，青辣椒去芯切丝，青柠檬去皮切片。
田螺肉的家常做法
田螺肉准备好。我这个田螺肉是冷冻的，需要提前室温解冻。把田螺肉放小盆里，放点水打湿，然后放盐搓揉一会儿，清水洗净，把田螺肉上带着的脏东西都洗干净，这步需要点耐心，要一粒一粒的洗。
一定要把螺丝洗干净，在焯水的时候，一定要不停地搅拌。这样处理的话，田螺会非常的干净 田螺下水煮三分钟，就可以捞出来了。
步骤：准备好食材，其他材料全部切好备用。锅里热油，下姜蒜、泡椒和芹菜小火炒出香味，盛出备用。锅中留底油，转大火，倒入螺肉大火翻炒4分钟。沿着锅边烹入一汤匙米酒，大火继续翻炒均匀。
田螺肉怎么炒好吃
步骤：准备好食材，其他材料全部切好备用。锅里热油，下姜蒜、泡椒和芹菜小火炒出香味，盛出备用。锅中留底油，转大火，倒入螺肉大火翻炒4分钟。沿着锅边烹入一汤匙米酒，大火继续翻炒均匀。
田螺的做法很多种，比如：辣炒田螺、酱爆田螺、爆炒田螺、田螺鸭脚煲等。 今天给大家介绍的是爆炒田螺。
大家好，今天与大家大家分享一道炒田螺好吃又鲜美，希望你喜欢。 食材：田螺500克，葱2根，姜1块，蒜瓣5个，紫苏20克，干红辣椒6个，盐3克，植物油20克，花椒30粒，八角2个、香叶1片。
步骤3 田螺剪好后放进锅里加水煮一遍，锅里放点料酒和盐，五分钟就好。步骤4 煮好后捞起田螺放篮子里待用。步骤5 锅内油烧热，小火放入生姜，大蒜，大料（桂皮 八角 花椒 香叶 孜然粒）和豆瓣酱。
田螺肉好吃炒法如下：原料：田螺肉、辣椒、大蒜、料酒、酱油、盐。田螺肉清洗干净。田螺肉大切块，辣椒大蒜切碎。锅中倒入油爆炒田螺肉。加入料酒翻炒一下，再加入辣椒蒜末。加入适量酱油盐调味即可。