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我买的墨江紫糯米为什么洗了十遍洗米水还是墨黑色的?
1、应该是上了色的黑米。天然黑米有光泽，在自然光线的照射下，会有天然黑米的色泽。真黑米在用水冲洗后，会掉颜色，色素会把清洗的水染红，呈现出紫红色。
2、紫米掉色是一个非常正常的现象，基本上的每个人买到紫米都会掉颜色，这是因为紫米中含有花青素，而花青素主要是涵在紫米的外表上，这时候再用水洗紫米的时候就会让花青素在水水中溶解，就会让水出现紫色。
3、因为紫米颜色为天然生长的色素，用清水清洗会脱落一些，不过不会大规模掉色，那种直接变为白色的都是假的紫米。
4、黑米洗的水发紫，属正常现象！要是呈墨汁色就要注意了！“粮田红”有色米在这给您推荐三招辨别黑米真假方法。希望能帮到你！\x0d\x0a第一招：看外表。一般黑米形状均称，但色彩不是十分均匀。
5、洗黑米的水变成了黑紫色是正常现象。花青素是黑米、紫米等紫黑色食物的主要颜色来源。花青素通常存储在植物细胞的液泡里，当细胞破损时就会溶解到水中。因此浸泡黑米、紫米等紫黑色食物的水会变成紫色或浅黑色是正常现象。
6、问题一：紫米能洗掉色么 紫米上的颜色是在生长过程出自然生成的色素，掉色是珐常的。
墨江紫米老品种新品种区别
1、不论是真墨江紫米，还是假的染色紫米，下水后都会掉色。真假墨江紫米都会掉色，只是程度不同，掉法不一样。墨江紫米的颜色集中在皮层，胚乳仍是白色，而染色米则由于颜色的渗透，里面也大多附着了颜色。
2、“种的是祖祖辈辈传下来的老品种，田是一年四季都有水泡的冷水田，很少施肥用药，太肥沃的土壤不宜墨江紫米生长。种植周期普遍达到180天以上，一年只种一季，春种秋收。”白林东细数墨江紫米的耕作奥秘。
3、地区，名字。地区。墨江紫米，云南省普洱市墨江县特产，素有米中极品之称，紫米是水稻的一个品种，在湖南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种。名字。两种紫米的名字也不同。
云南墨江特产有哪些
墨江紫米。因米呈紫黑色而得名，属籼型紫糯水稻。墨江紫米米粒细长，糯性好、粘度高，蒸煮后有断米复续现象。紫米营养丰富，有补血、健脾、理气、接骨等药用价值。普洱茶。
中秋墨江特产礼品：云针云针也是这里的一种特色茶叶，外形细条有点像针，色泽墨绿，清香味醇，泡出的汤色黄且透明。这墨江云针就是以外形而得名的。也是云南的名茶之一，可谓是别具一格的佳品。
竹笋是墨江较有名的土特产之一，尤其是甜笋更是美味佳肴，据清《普洱府志》载：“甜笋，味清香而甜，为甜竹之嫩者”，产治城附近及德化乡。质洁白纯细，箨毛少，味颇鲜美。
紫米产地
目前紫米仅在湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖南和湖北等地有一定的栽培规模。其中较为著名的种植地是湖南紫鹊界秦人梯田，这里生产的紫米又称为紫鹊界贡米，以及云南墨江，这里生产的紫米称为香紫米。
产地不同 紫糯米仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有源少量栽培，是较珍贵的水稻品种。血糯米主要产地为江苏常熟。
血糯米，是带有紫红色的种皮的大米。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，是水稻的一个品种，属于糯米。 产地不同 血糯米主要产地为江苏常熟。紫米仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种。
产地不同 紫米是水稻的一个品种，仅在湖南、四川、贵州、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。黑米在我国不少地方都有生产，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、湖南黑米等。