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都有哪些重庆本地人才会推荐的重庆火锅?
重庆德庄火锅 德庄火锅是一家实力强大却十分低调的火锅品牌，早在多年前就火爆全国，它凭借“天下第一锅”迅速遍布各地，是重庆火锅的代表之一。
重庆本地人去的火锅店 大虎老火锅：这家老牌的重庆苍蝇馆子，以正宗的麻辣口味深受人们喜爱。据说，这里的辣劲堪比火锅巨匠晓宇。虽然菜品相对不够多样，但绝妙的味道让人难以抗拒。
红九格老火锅 红九格老火锅是重庆最知名的火锅，每一个去重庆吃火锅的人，红九格老火锅是必去的店。红九格老火锅属于地道的重庆老火锅的味道，坚持手工炒料，红九格老火锅不卖鸳鸯锅，微辣是最后的选择。
渝味晓宇火锅，一家自诩重庆第一的火锅店，自打这晓宇火锅上了舌尖二以来呀，就更得群众恩宠了。招牌牛油锅是它们家的镇店之宝，另外有人巴掌大的稻田毛肚以及鸭肠和黄喉是晓宇火锅的三宝。
重庆火锅种类繁多，每家都有独特味道。我推荐：老码头火锅，底料浓郁，食材新鲜，特别是毛肚、鸭肠等肉类食材口感鲜嫩。小龙坎火锅麻辣鲜香，食材新鲜，特别是牛肉、羊肉等肉类食材口感鲜美。
小龙坎火锅的特色菜有哪些?第一次去吃小龙坎做个攻略
1、第一道美食：毛肚。毛肚是小龙坎火锅的招牌食材之一，它肉质细嫩、口感鲜美，且不会太过油腻，同时它沾上小龙坎火锅的香辣底料能更好地凸显出它的鲜美味道。第二道美食：平锅牛蛙。
2、以下是一些小龙坎的招牌菜和热门菜品：麻辣小龙虾：小龙坎的麻辣小龙虾是很多食客都会点的菜品之一。小龙虾肉质鲜嫩，口感麻辣，十分美味。火锅：小龙坎的火锅是很多食客都会选择的菜品之一。
3、在小龙坎火锅里，你可以品尝到正宗的川味火锅，吃到细腻的肥牛片和鲜嫩的虾滑，更可以选购到新鲜的猪、牛等肉类食材。吃火锅的时候，不妨再加上一些小菜，比如爽口的黄喉片、口感爽脆的豆腐皮、还有香辣可口的辣子鸡等。
4、小龙坎的寒山肥牛。这个肥牛在红锅里涮好后蘸些旁边的无菌鸡蛋液，炒鸡好吃。口感顺滑，还保留了肥牛的鲜嫩，锅底的麻辣与蛋液的巧妙融合。
九尺镇的名特产品
1、，九尺板鸭 九尺板鸭是产于四川省成都市彭州市九尺镇的传统名吃，彭州市九尺的人们历来就有养鸭子的习惯，1986年九尺镇被四川省誉为“板鸭之乡”。
2、彭州：九尺板鸭 彭州的鹅鸭脖子都特别长，伸遍川西，整个平原都在流口水。彭州是成都近郊素有养鸭传统的市，九尺镇是彭州的小家禽集散地，农民将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车，运往成都，成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅”正上瘾。
3、蒲江米花糖，以其色泽洁白、香甜酥脆、爽口化渣、食后有稻谷清香余味等特点，深受人民大众喜爱，是旅游、休闲、馈赠亲朋好友的理想食品。
九尺鹅肠火锅的准备
．将鲜鹅肠去除污物，用醋和盐反复搓揉，洗净，呈鲜红色。板鸭砍成块。鲜鹅翅去尽残毛，洗净，沥干水。卤鸡肫切片。豆腐皮切条。水发木耳去蒂，沥干水。白萝卜洗净，沥干水切片。大白菜、莴笋叶均洗净沥干水。
鹅肠越长越好，可以在烹饪过程中切成小段，方便入味。最后，还要特别注意配菜和酱料的搭配。除了传统的火锅料之外，还可以选择蔬菜类、豆腐类等其他配菜，以丰富口感和滋味。
在家里吃火锅要准备的食材有肉类、海鲜、蔬菜类、菌菇类、豆制品、主食类等。肉类，如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、猪蹄筋、牛蛙等。