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辣子鸡做法
1、整鸡1只或鸡腿1盒，花椒和干辣椒（1：40），葱，熟芝麻，姜，蒜，盐，味精，料酒，食用油，白糖。
2、正宗的辣子鸡做法如下： 准备鸡肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、糖、醋、盐、鸡精等食材。 将鸡肉切成小块，用盐、料酒、生抽腌制20分钟。 热锅凉油，将鸡肉块炸至金黄色，捞出沥干油份备用。
3、继续中火翻炒后，撒入一些白糖，以及白芝麻和蒜蓉，炒匀后即可。重庆辣子鸡的做法 整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块。蒜切片，干辣椒剪成小段。鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。
辣子鸡怎么做最好吃?
第二步：腌制几块(这是十分重要的一个步骤，做得好就要在这步下功夫)，料酒一勺生抽少许混合放在器皿中，加入葱姜蒜少许，然后倒入少许盐，放置10分钟即可。
咱们先来把做辣子鸡需要的材料准备好，准备适量的鸡肉，可以只准备鸡腿，或者是鸡胸肉，做辣子鸡最好的肉应该是鸡腿肉了。然后再准备一把花椒，多一点的干辣椒。
辣子鸡丁的做法 步骤step 1 所有材料准备好，将鸡大腿剃掉鸡骨头，剩下的鸡大腿肉洗干净，切成丁。步骤step 2 开始腌肉。切好的鸡腿肉中，放入适量的料酒、盐和少许胡椒粉，腌制约半个小时左右，使其从入味。
重庆尖椒鸡最正宗的吃法,应该是怎么样去吃的?
将鸡腿切成小丁、在将洋葱、尖椒等材料切成块状或条状；锅内放油后加葱姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣 再放鸡腿炒熟后加入洋葱、尖椒，放生抽和糖调味即可。
建议与米饭搭配，这样口感更佳。如果喜欢吃辣的可以适量加入辣椒油或辣椒粉之类的调料，增加香辣味道。在家做尖椒鸡的时候，也可以根据自己的口味适当的调整配料和调料的量，制作出更符合自己口感的美食。
尖椒鸡：运用大量的小米椒，朝天椒和土仔鸡炒制而成。其味鲜香麻辣，让人越吃越想吃，筷子都不想停下来。大呼其：好吃、够味。
The End