东平糟鱼(东平糟鱼是什么鱼)

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淡水鱼。糟鱼是东平县的汉族传统名吃之一，此菜颜色鲜嫩，白中泛黄，鳞光闪亮，骨酥肉烂，咸中有甜，清秀宜人。

我知道你说的什么了，那个叫：糟鱼。卖得不多了，小时候挺多的，味道有点像超市的玻璃瓶鱼罐头，不是铁盒鱼罐头。

糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。

山东五香糟鱼做法有哪些作法1草鱼去内脏器官去腮，但不刮鳞（难消鳞），洗静晾晒预留。2葱切一大段，姜切大面积。

一天，渔夫打鱼归来，来到店中，与吕洞宾聊天，因黄鱼丰收而高兴，但是同时又感叹黄鱼很难全部卖完，那么这样的话黄鱼将会腐烂发臭。

准备食材主料：鲫鱼5条、香糟卤半瓶、白糖少许、老抽二汤匙、生抽三汤匙、桂皮一块、八角二只、姜片二片、黄酱二汤匙、米醋三汤匙、蒜籽四粒。鱼剥磷去内脏清洗干净沥水，锅热油(油多点)大火煎至两面微黄出锅。

将鱼身切成块状，摆盘，淋上酱汁和红糟汁。最后撒上一些葱花和香菜，一道美味可口的糟鱼就成功制作出来了。糟鱼作为湘菜之一，对我们的健康有着很好的作用。

营养价值：经科学腌制、糟制、煮蒸、真空包装、高温杀菌精制而成，为天然绿色食品。富含蛋白质、钙、铁、22碳6烯酸等营养成份。曾获得中国星火计划国际研讨会金奖，并被全国新产品推荐委员会评为国家特产精品。

糟鱼的做法和配料如下：小鲫鱼清洗干净，可以自然晾干，也可以用厨房餐巾纸将鱼内外擦干净，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀涂满鱼身两面。然后拍上一层薄薄的面粉。拍完抖掉多余的面粉。

酒糟鱼是一客闲菜，你可不喝酒，也不吃饭，就着一盘酒糟鱼，精雕细琢地吃，潜心着意地品，那深深江湖询问的水声，那世事的沧桑、美好，便从酒糟鱼的肉质里湿润出来。

东平糟鱼是一道传统的山东美食，以其独特的口味和健康的食材而受到人们的喜爱。这道菜肴的制作方法并不复杂，只需要一些简单的材料和步骤就能够制作出美味可口的东平糟鱼。

首先，东平糟鱼是一道充满历史和文化底蕴的传统美食。糟制这种鱼的方法经过数百年的传承和发展，是一种独特的传统工艺。制作过程包括腌制、晒制、做成糕点，糟制鱼的味道香醇浓郁而不膻，口感独特，非常适合各种口味的食客品尝。

将糟鱼用流动水冲洗干净，擦拭去多余水分，小心地用刀片切成鱼片，加入料酒（5ml）、盐（2g）、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。洗净所有的蔬菜，将冬笋、胡萝卜和莴笋分别去皮、切成菱形片，备用。

1、清水 500毫升自制糟鱼的做法鲫鱼洗干净，去腮去鳞。洗干净晾干备孕将小家伙下油锅使劲炸，最好用长筷子，快熟透的时候会噗噗的，小心烫手。将各种调料洗干净放入高压锅中。

2、步骤四：鱼肉撕成块状，放在碗底，淋上热乎乎的调料（步骤三炒好的），放上葱花和辣椒，糟鱼就做好了。步骤五：将糟鱼大碗装入火锅，配上米饭，即可享受最正宗酸菜糟鱼的美味。

3、装坛时装八分满就可，因酒糟随着温度的不同还是会有发酵必须预留空间才行，最后封坛放置阴凉处，糟鱼的制做过程终于完成，接下来所要做的就是两到三个月的等待。

4、河南五香糟鱼的做法如下整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。

5、做糟鱼通常夜间加工，文火慢炖一夜，次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食，出锅即吃，味极鲜香。

The End