本文目录一览：
- 1、死猪肉为什么有个怪味
- 2、如何辨别死猪肉
- 3、死猪肉煮熟能吃吗
- 4、死猪肉的特征是什么
- 5、死猪肉能吃吗?
- 6、死猪肉和新鲜猪肉的区别
死猪肉为什么有个怪味
若是买回来的猪肉有股怪味，很有可能是注水猪的缘故。
猪肉在被宰杀过程中，因放血不完全而残留下来的血和自身的风味蛋白、风味肽等都有一定的腥味。 猪肉自身新陈代谢的氨（氨有强烈的刺激性味道）也是腥味儿的来源之一。
可能是喂潲水的猪、注水肉、还有最近有打针的。都有味。一是猪肉被人添加了名为阿托品的麻醉剂，此举是可以避免猪肉注水后快速流失水分。二是注射了防腐剂，使猪肉看上去十分新鲜。不建议食用。
如何辨别死猪肉
看表皮 死猪肉：病死的猪由于没有经过放血，或者由于病灶等原因，其皮下毛囊里都会存在淤血，表皮看上去会有小红点，拔掉毛，其毛根多为暗紫红色。
一般来说病死猪肉具有以下一种或多种特征：皮肤大片或全身紫红或有红色斑块或多处红点，脂肪黄染，肉中有异物，或外观显著异常。
第一招：用纸擦 死猪肉一般肉质都比较差，所以很多商家为了不让消费者看出破绽，就会往猪肉里打水，也就是常说的注水肉。
如何挑选到优质的猪肉，其实是每个人需要掌握的方法。但是很多的人却不知道如何辨别死猪肉。
怎样区分鲜猪肉和死猪肉 一看： 鲜猪肉的脂肪部位非常有弹性，看上去有光泽，颜色呈现淡红色，看着就非常漂亮 死猪肉则呈现暗红色，还有淤血存在。 二看：看猪皮， 通常情况下新鲜的猪肉猪皮上边都是非常的白净光滑的。
死猪肉煮熟能吃吗
不能吃 据介绍，长期食用病死猪肉对人体会产生不良的影响。虽然食用病死猪肉直接感染致病的概率很低，但人一旦吃了含有超标准的有害病原微生物或其他污染物的猪肉，就有可能患上口蹄疫、寄生虫病。
你好，高温至少要达到121°以上才行，所以普通煮是不行的，可以用高压锅来高压，这样能够提高温度。但是，不建议食用病死猪肉，因为首先你不确定是什么病原，所以具体要高压灭菌多久才能完全杀灭是不清楚的。
猪肉变绿不可以吃了。猪肉如果发绿，大部分是因为变质了，有的发绿的猪肉还会发粘，这是因为细菌分解猪肉导致的。猪肉如果失去光泽，开始变色，这个时候是因为变质导致的，如果遇到了这种猪肉，就不要吃了。
死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
死猪肉的特征是什么
死猪肉则呈现暗红色，还有淤血存在。 二看：看猪皮， 通常情况下新鲜的猪肉猪皮上边都是非常的白净光滑的。 而死猪肉的猪皮上则会呈现出一些小红点，毛根处还有暗红或者发紫的部分，这种就是死猪肉。
健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
家中病死猪的征兆可能包括以下几种： 皮肤变化：病死猪的皮肤表面往往有充血或有出血点，出现红或紫红色块，脂肪可能呈粉红色、黄色甚至绿色。
死猪肉能吃吗?
死猪肉不能吃**。死猪肉可能含有大量的细菌和酶，这些细菌和酶会分解肌肉组织，导致肉质逐渐腐败变质。如果食用死猪肉，可能会引起人体消化系统病变，如腹泻、腹痛、呕吐等。
死猪肉不建议吃。吃死猪肉的危害。链球菌病 屠宰病死猪或发病猪的屠宰人员最容易感染链球菌病，特别是在没有严格保护措施的私宰条件下进行的屠宰。
不能吃。猪肠内存在大量的菌群，如沙门氏菌，链球菌，葡萄球菌，变形杆菌等。当猪的抵抗力下降时，这些细菌通过淋巴系统进入血液循环，在内脏和肌肉组织中大量繁殖，并产生毒素。
不可以。对病死畜禽，国家要求严格做到“四不准一处理”：不准宰杀、不准食用、不准出售、不准转运，无害化处理。负责巡查、处置、统计病死畜禽的是畜牧检疫部门。
死猪肉和新鲜猪肉的区别
死猪肉和新鲜猪肉的区别在于颜色、弹性、脂肪和气味等方面。新鲜猪肉颜色鲜红、有弹性、脂肪白色或乳白色、无异味，而死猪肉则颜色暗淡、无弹性、脂肪黄色或绿色、有腐臭味。
一看： 鲜猪肉的脂肪部位非常有弹性，看上去有光泽，颜色呈现淡红色，看着就非常漂亮 死猪肉则呈现暗红色，还有淤血存在。 二看：看猪皮， 通常情况下新鲜的猪肉猪皮上边都是非常的白净光滑的。
颜色不同、肉质不同、脂肪颜色不同、猪皮颜色不同。
新鲜猪肉 猪肉与牛羊肉相比，其瘦肉部分肌红蛋白含量较少，所以红色略浅，呈淡红色或淡粉色，有光泽，纤维细；白色脂肪部分呈乳白色。
要是鲜猪肉的话，不管是猪皮还是脂肪层都是鲜红色的，并且表面看上去白白净净。
新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。