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腊味合蒸是属于什么菜系?在家该怎么制作?
1、腊味合蒸是湖南的菜系，湘菜。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。
2、大火蒸。腊味合蒸是湖南的一道汉族名菜，是属于湘菜。是取腊鸡、腊鱼和腊肉于一钵，加入鸡汤和调料，下锅然后清蒸而成。
3、腊味合蒸是取腊鸡肉、腊鲤鱼、腊猪肉等合于一钵，加熟猪油、肉清汤、味精、豆豉、干椒蒸熟即成。此菜因鸡、鱼、肉三味合一，而更加鲜美，是具有浓郁的地方风味的佳肴。
4、腊味合蒸是湖南的菜系，湘菜是以腊猪肉腊鸡腊鱼鸡汤和调料，下锅清蒸而成做法简单，其腊香浓重咸甜适口柔韧不腻，有开胃祛寒消食等功效1将腊肉腊鱼腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。
腊味合蒸是哪里的菜系
腊味合蒸是一道湖南的传统名菜，属于湘菜菜系。腊味合蒸，顾名思义，就是将一种以上的腊味放在一起蒸出来吃，是湖南的一道汉族传统名菜，属于湘菜。
腊味合蒸是湖南的菜系，湘菜。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。
腊味合蒸是湖南的菜系，湘菜是以腊猪肉腊鸡腊鱼鸡汤和调料，下锅清蒸而成做法简单，其腊香浓重咸甜适口柔韧不腻，有开胃祛寒消食等功效1将腊肉腊鱼腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。
腊味合蒸是湖南 传统名菜之一，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。
大火蒸。腊味合蒸是湖南的一道汉族名菜，是属于湘菜。是取腊鸡、腊鱼和腊肉于一钵，加入鸡汤和调料，下锅然后清蒸而成。
腊味合蒸要怎么做好吃
入蒸锅大汽蒸40分钟到60分钟。撒葱花，淋芝麻油上桌食用。温馨小提示 腊鱼可以过油炸一下，风肉焯一下水再合炒。
腊味合蒸的做法 1 腊肉打开包装，放入盆里。2 用温水洗净。3 放入锅内。4 盖上锅盖，隔水大火蒸15分钟。5 趁着蒸的时候，将干辣椒和豆豉切碎。6 将蒸好的腊肉切成块，撒上豆豉碎和干辣椒碎。7 倒入开水。
蒸煮完成后，将腊味食材取出，摆放在盘子中。可以根据个人口味，将蒸煮好的腊味食材切成薄片或小块。蘸取酱汁后，即可食用。腊味合蒸的美味在于腊味食材的浓郁香气和鲜嫩口感。
腊味合蒸的做法
三腊450克干红辣椒70克姜3克蒜6克葱1克米酒5克豆豉10克芝麻油10克味精1克蚝油5克酱油2克难度普通时间一小时口味中辣工艺蒸 腊味合蒸的做法步骤 点击查看大图 姜蒜分别切成米。点击查看大图 干红辣椒切丁。
将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。
用料：腊肉 10克、腊肠 1根、红椒丝、葱丝。
腊味合蒸的家常做法如下：准备好腊肉，简单处理，清洗干净。将洗好的腊肉蒸10-20分钟。蒸好后拿出来再次洗干净，切片、装盘。蒜和姜切碎，辣椒切碎。在表面放上蒜，姜和辣椒，中间放上豆瓣酱和剁椒。
将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。