本文目录一览：
- 1、酱肘子怎么做才烂乎?
- 2、猪肘子怎样做好吃又嫩
- 3、做炖肘子的技巧有哪些?
酱肘子怎么做才烂乎?
1、l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至 皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。
2、想要酱肘子做出来软烂，火候要掌握好，大火烧开后转小火慢炖，时间一定要足，炖2个小时左右，肘子就会脱骨软烂。
3、红焖肘子做法如下第一步，备好肘子、葱姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。第二步，将肘子直接处理后洗好，葱姜切片切段，备好锅加水。第三步，将葱姜、花椒和八角直接下锅了。烧开后将肘子直接下锅。
4、第一步：肘子的处理过程~想要肘子做的好吃没腥味，下锅前的处理很重要。买回来的肘子先在热锅上烫一下猪皮，将猪皮上的毛发完全烫掉，然后放在清水中浸泡1个小时，将肘子中的血水完全泡出来。
猪肘子怎样做好吃又嫩
1、肘子用火把表皮烧一下，用以去除肘子残留猪毛，同时可以破坏猪皮的汗腺，这样肘子就会变得焦香，然后放盆中用水泡上，把烧焦的猪皮泡软。
2、猪肘子1个、生姜1块、洋葱半个、料酒1勺、花椒5克、八角1块、桂皮1块、胡椒粉小半勺、原汁酱油小半勺、豆瓣酱2勺、蚝油1勺、盐1勺、冰糖10克。 做法： 准备好全部食材，首先用冷水把猪肘子浸泡少许。
3、我的做法软烂又好吃，当然如果喜欢更加软烂的，还有一个办法，处理好的肘子，涂抹一层生抽上色，喜欢颜色重的，可以涂抹老抽。涂好后，放入蒸锅中，蒸1小时左右。蒸的肘子更加软烂，肘子皮也更加q弹香嫩。
4、红焖肘子做法如下第一步，备好肘子、葱姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。第二步，将肘子直接处理后洗好，葱姜切片切段，备好锅加水。第三步，将葱姜、花椒和八角直接下锅了。烧开后将肘子直接下锅。
5、准备一个新鲜的猪肘子，生姜、花椒、葱、盐、八角、辣椒等调料备用 肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。
做炖肘子的技巧有哪些?
- 可以根据喜好加入一些香料，如花椒、八角等，增添味道。 炖烂皮的技巧：- 进行长时间的炖煮，确保肘子的皮和肉炖烂软嫩。- 可以尝试使用压力锅来加快炖煮过程，但需谨慎掌握时间，以免过度炖煮导致肉烂散。
炖肘子的时间要长，可以选择使用高压锅，或者将肘子放入砂锅中，加入适量的水和各种调料，如姜、葱、八角、桂皮、料酒等，用小火慢慢炖煮2-3小时，直到肉质软烂，入味。
如果您想让肘子的皮炖得非常烂，可以采用以下方法： 事先用开水烫一下肘子：将肘子的皮面朝上放入沸水中，焯一下，去除表面的杂质和油脂，并能让肉质更加的鲜嫩。 用高压锅炖肘子：这是比较一种比较常见的方法。