本文目录一览：
- 1、黑木耳和秋木耳那个营养价值高些?压缩的木耳好不好了?
- 2、压缩干木耳能食用吗?
- 3、压缩黑木耳的黑木耳压缩的具体步骤
- 4、压缩木耳是怎样制成的
- 5、压缩黑木耳能吃吗
- 6、家里有压缩的干黑木耳,没想到泡水之后变得超多,放在冰箱里可以保存几天...
黑木耳和秋木耳那个营养价值高些?压缩的木耳好不好了?
至于压缩木耳，正如上面朋友所说。因为无法辨别里面的木耳品质好赖，又怕里面掺杂其他劣质木耳。所以很难说好不好。但是我见到过有的压缩木耳的品质也是很好的。
黑木耳包含秋木耳，没有明显区别。其实秋木耳和黑木耳，是黑木耳包含秋木耳，木耳我们一般来说分为两季，一种是春木耳，一种是秋木耳。春木耳的产量比较少，而且它的脆度和口感它没有秋木耳来的好。
秋木耳起源于清朝，当时有个太医发现一种植物，很像木耳，但是木耳是黑色的，这种植物是有点发暗绿色，而且研究出这种类似木耳的植物营养价值比木耳要高，当时是秋天发现的，所以叫做秋木耳。
秋木耳气温偏低，生长期较长，所以耳片比较厚，颜色比较深。而且营养积累比较充分。黑木耳出耳温度偏高。耳片薄，颜色浅一点。木耳介绍：木耳，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。
秋耳是在立秋以后生长，温度低，昼夜温差大，接受日照的时间也长，多糖和胶质沉淀的好，积累的营养成分丰富，口感更劲道、耳厚度比春耳要厚，朵形略小于春耳，水发性好。
性质不同：这种类似木耳的植物营养价值比木耳要高。黑木耳为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。起始时间不同：秋木耳起源于清朝。
压缩干木耳能食用吗?
1、压缩黑木耳能吃，压缩黑木耳浸泡方法是：每块压缩黑木耳用800—1000克温水浸泡20—30分钟，泡松复原后即可烹调食用。也可先用冷水浸泡10分钟，去除冷水后倒入热水再浸泡15分钟，这样做出的菜肴味道会更好些。
2、黑木耳属于真菌食品，在被干燥压缩处理后，真菌孢子处于生命休眠状态，仍存在生命活性及营养价值。无论多长时间只要不打开包装，真菌类食物都是可以食用的，请不要担心。别忘了食用前要先泡发。。
3、只要没有发生霉变异味还是可以吃的。只是口感和营养要差一些了。
4、黑木耳的压缩是用机械方法进行物理压缩的，所以，不会对黑木耳的外形造成破坏，也不会改变黑木耳的营养价值及品质。
压缩黑木耳的黑木耳压缩的具体步骤
1、缩木耳主要是靠专业机器“抽水”“风干”而成，民间是用阴处晾干而成。木耳主要是含有植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，在压缩的过程中不受影响，不影响其营养成分。
2、压缩黑木耳浸泡方法是：每块压缩黑木耳用800—1000克温水浸泡20—30分钟，泡松复原后即可烹调食用。也可先用冷水浸泡10分钟，去除冷水后倒入热水再浸泡15分钟，这样做出的菜肴味道会更好些。
3、用冷水泡时间长一些，大概2-3个钟头，热水20分钟左右，如果还是不会你用手粘一下，是不是有点干硬，如果干硬就说明没泡开。
压缩木耳是怎样制成的
干燥：从钢模中取出压缩成型的黑木耳块，在-5至15℃条件下干燥1-5天，即可得成品。
这个是使用一种专门的压缩机制成的。有一定的技术工艺。
假木耳是以褐藻酸钠（海藻胶）、面粉、红糖等为主要原料制造。人造木耳因为以红砂糖做色，所以口尝时有甜味，而天然木耳是没有甜味的。
招术一：将白背毛木耳、黄背毛木耳或地耳放入卤水、红糖、硫酸镁、墨汁等溶液中浸泡，之后再晒干成色泽乌黑、油光发亮、又大又厚的“黑木耳”。
压缩黑木耳能吃吗
1、压缩黑木耳能吃，压缩黑木耳浸泡方法是：每块压缩黑木耳用800—1000克温水浸泡20—30分钟，泡松复原后即可烹调食用。也可先用冷水浸泡10分钟，去除冷水后倒入热水再浸泡15分钟，这样做出的菜肴味道会更好些。
2、只要没有发生霉变异味还是可以吃的。只是口感和营养要差一些了。
3、黑木耳的压缩是用机械方法进行物理压缩的，所以，不会对黑木耳的外形造成破坏，也不会改变黑木耳的营养价值及品质。
家里有压缩的干黑木耳,没想到泡水之后变得超多,放在冰箱里可以保存几天...
压缩过的黑木耳已经没有水分，所以一泡水就膨胀散开，冰箱内环境低温干燥适合储存，如同干冬菇能存放半年之久。我们广东这边一般用黑木耳蒸鸡肉或者黑木耳炒豆腐干，黑木耳有养阴作用，属于保健食品。
浸泡后的黑木耳可在冰箱中保存1-2天。一般到了第二天，黑木耳的口感会由脆变软，这个时候不吃很快就会变质。泡木耳要注意。木耳浸泡1小时。黑木耳泡太久也会引起食物中毒。
在冰箱冷藏温度下，可以很好的帮助控制木耳细菌以及微生物的滋生，帮助保留其鲜味以及延长其保质期，一般可以保存1-2天左右的时间。