本文目录一览：
银耳种类有哪些
银耳的品种，一般分为段木种和代料种其中段木种主要有两大品系，即鸡冠状银耳和菊花状银耳从产地来源不同，又可分为四川种和福建种华中农业大学曾经于19591965年间在湖北河南等省推广银耳菌株新耳1号新耳2号。
叶银耳 是一种银耳的品种，与其他银耳品种相比，叶耳较小，耳叶更加细长。叶银耳的特点是耳叶较小，看起来更加嫩滑，口感更加细腻。这种银耳适合用来制作汤品和甜品，常见的做法是炖汤或制作甜品。
银耳银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳的品种，一般分为段木种和代料种。其中段木种主要有两大品系，即鸡冠状银耳和菊花状银耳。从产地来源不同，又可分为四川种和福建种。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳的种类
我国目前银耳生产品种主要有5种，第一种是原木银耳，第二种是白色剪花银耳，第三种是整朵黄色银耳，第四种是丑耳，又称雪耳、细花银耳，第五种就是本草银耳。前四种在市面上较为常见，最后一种较少见。
银耳的种类 1雪花银耳 一般呈现半透明状，颜色为白色，看起来略有微黄厚度一般会大于等于1毫米，非常薄，因此看起来很透明雪花银耳因为是经过脱水处理的，泡散比例非常之高，可以达到1比13，这样的蓬松度，是其他等级。
叶银耳 是一种银耳的品种，与其他银耳品种相比，叶耳较小，耳叶更加细长。叶银耳的特点是耳叶较小，看起来更加嫩滑，口感更加细腻。这种银耳适合用来制作汤品和甜品，常见的做法是炖汤或制作甜品。
银耳银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳脆脆的不出胶是怎么回事
银耳不出胶还脆的原因：泡发时间太短：银耳中或多或少带有一些杂质，要充分浸泡。温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，充分泡发的标准就是银耳变大，叶子舒展开。
银耳不出胶还脆的原因如下：泡发时间太短：银耳中或多或少带有一些杂质，要充分浸泡。温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，充分泡发的标准就是银耳变大，叶子舒展开。
形状太大：炖出来的银耳不出胶还可能是因为银耳的个头太大的原因，一般将银耳泡发之后，需要将它撕成小朵再炖煮，撕得越碎就越容易出胶；而若是银耳撕得太大，那么在炖煮的时候所需的时间会更长，也更难出胶。
买银耳应该挑“白色”还是“黄色”?二者的区别大吗?
银耳是微黄色的比较好，正常的银耳其实是根部微微发黄的，这样的银耳颜色比较均匀。质量好的银耳是微黄色的。天气冷，很多人都盼望着能喝上一碗香甜的银耳莲子羹。
看颜色。一般来说，优质的银耳应该是呈现金黄色，比较的有光泽。银耳的朵是比较大的，而且也是比较的疏松。而且，优质的银耳一般都是比较有弹性的。蒂头上面你没有黑点和杂质，用水浸泡过之后会膨胀达到十倍的样子。
银耳色泽洁白的好。不同质量的银耳感官差异很大：优质银耳干燥，色泽洁白，肉厚而朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。普通银耳色白而略带米黄色，整朵，肉略薄，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。
看颜色常见的银耳无外乎是纯白、微黄，太白的银耳不要购买，同时，颜色很黄的银耳也不要购买，最好购买那些白中略带黄色的银耳。
白色的银耳较好， 但是现在有些不法商人用硫磺来熏治，把银耳变成白色，银耳随着时间的推移是会慢慢转化成黄色的，建议根据实际的情况来购买，可以闻一下是否有刺鼻的味道。 银耳鉴别 看。
金燕耳本草银耳有什么不一样?
1、培育过程不同：金燕耳是以十二种药食同源的中草药作为培养基培育而成，营养丰富且全面；而普通银耳则通常采用被农药和化肥污染过的麦麸、棉籽壳和椴木培植而成。
2、口感不同：金燕耳口感细腻，入口即化，而普通银耳则口感稍硬，需要泡发后才能食用。生长周期：金燕耳生长周期较长，需要6-8个月左右；而普通银耳生长周期较短，只需要2-3个月左右。
3、生长周期不同 金燕耳的培育周期为60天，每年培育两次，不施任何化肥农药，自然吸收生长；银耳的培育周期通常在30-40天，需要杀虫剂除虫，还需要借助化肥促进生长，营养成分会有所流失。
4、长期坚持喝下来效果很不错，皮肤暗沉、缺水的大家平时可以安排了。
5、吃完高品质的银耳，可以在美容养颜、提高免疫力、润肺止咳、促进消化等层面给大家产生不错的实际效果。