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东北大锅台里的粉条叫什么
这种食物叫做宽粉。使用宽粉煮火锅之前需要提前半小时将宽粉在凉水里泡发泡软。宽粉的其他吃法：将泡好的宽粉上锅大火煮开，煮开后关火。
炒面片上的粉条叫粉丝。粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾）。
肉末粉条。提到粉条的吃法，怎么能不说说肉末粉条呢？肉末粉条，也叫蚂蚁上树，可以说是粉条最经典的吃法了。粉条提前用水泡软；猪肉馅用适量料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、盐、生粉抓匀，腌制十分钟。
上面一层是黄色肉片，下面是粉条的菜叫猪肉酸菜炖粉条。
东北猪肉炖粉条那个粉条为什么会金黄色
1、而在这道菜中，把猪肉和粉条放在一起，粉条吸收了一部分猪肉的香味和油份，这样做成的猪肉炖粉条，猪肉吃起来不会太油腻，而粉条吃起来却又非常的香，想想都有点要流下口水了。
2、粉条含有碳水化合物、蛋白质和烟酸等营养成分。在北方，粉条是熬肉菜所必不可少的原料，有名的就是“猪肉炖粉条”了。这是一个不算大的作坊，工作的都是一些老人，看上去有些简陋，用料看着还不错。
3、引言：猪肉炖粉条可以说是东北比较特色的菜品，也是东北人经常吃的一道菜。因为东北的天气比较寒冷，所以吃猪肉炖粉条，既能够暖身体又能够补充营养，而且猪肉炖粉条还能够很好的满足荤素搭配的饮食原则。
4、猪肉炖粉条现在不仅在东北有，在我国的大部分地区都已经开始流行了这种做法，冬天炖上一锅热乎乎的猪肉炖粉条，很下饭。猪肉炖粉条的粉条也是有讲究的，一般以宽粉条来炖，不仅劲道，还不怕炖的时间长，更容易入味。
5、红薯粉条的口感Q弹滑爽，有非常好的吸附力，可以吸咐各种各样料汁的香味，因此在各种各样菜品中都能见到红薯粉条，例如猪肉炖粉条、肉末炒红薯粉条等。吃麻辣烫时，许多人爱点红薯粉条、红薯粉皮等，涮一涮滑爽又进味。
6、猪肉炖粉条的做法一菜谱配料：五花猪带皮肉八两，宽粉二两，老抽、盐各适量，葱一段，香料(八角三个，花椒数粒，姜一块)，糖二两。
猪肉粉条白菜怎么做着好吃?
猪肉适量、粉条适量、白菜适量、葱适量、盐适量、老抽适量、生抽适量。方法：选择肥一点的五花肉清洗干净，切成薄片备用。白菜清洗干净，切成丝，小葱清洗干净，切成葱花。
准备好所有的食材。猪肉洗净，切大薄片。白菜切段，葱白切段，葱绿切葱花、老姜切成姜末。起油锅，放入猪肉煸炒。猪肉逼出油分后，调入红烧酱油，蚝油，继续翻炒。放入葱白、姜末，炒出香味。
将猪五花肉切成小块，焯水去血沫备用。 白菜洗净切段，粉条泡软备用。 锅中加入适量油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。 加入焯水后的猪五花肉，翻炒至表面微黄。
五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。大白菜洗净切块。土豆粉条提前用温水泡软。五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
猪肉炖粉条的用料：五花肉、红薯粉条、 白菜叶、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角。 做法： 步骤1，五花肉150g，切片； 红薯粉提前泡软； 姜蒜切片，葱切段，干辣椒花椒适量，八角1个。 步骤2，白菜叶3片(小的可以4-5片)，切段。
猪肉白菜炖粉丝 材料：五花肉 白菜 粉丝 姜葱蒜 干辣椒 1：备菜：五花肉切薄片放姜焯水，白菜切段后洗干净，粉丝提前泡开，姜切条，蒜拍开，干辣椒切段备用。
东北冬天为什么爱炖酸菜和炖粉条
冬季一锅热乎乎的酸菜炖五花肉炖粉条是一道很接地气的食物，能够驱散我们身上的严寒也能够让我们很好的享受到生活的快乐与美好。其实这道热乎乎的美味做法很简单，只需要将家里面腌制好的酸菜切好。
东北地区自南向北跨中温带与寒温带，属温带季风气候，四季分明，夏季温热多雨，冬季寒冷干燥。因为冬季非常寒冷，所以喜欢吃热乎乎的炖菜。因为冬季长达五六个月，没有新鲜蔬菜可吃，所以才会腌制各种蔬菜来吃。
吃炖菜可以缓解冬天的冰冷，因此东北才会有吃炖菜的习惯。而且也可以看到中国人对美食的要求非常高，无论是哪个地方的美食基本上都会受到大家的喜欢以及关注。更重要的是受到地理环境的影响，所以每个地方的饮食习惯都不同。
而且东北炖菜也有很多种，如猪肉炖粉条、酸菜炖大骨、排骨炖豆角、小鸡炖蘑菇等，都是超级下饭的，而在我心中排第一的还得是铁锅炖大鹅了，没有尝过的朋友建议试一下，真的非常的好吃。