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教你如何挑选好银耳
看颜色：在购买银耳的时候，我们首先要观察一下银耳的颜色，不建议大家购买非常洁白的银耳，一般真正优质的银耳颜色是白中泛黄的，颜色会是很均匀的极富美感，这样的银耳营养好，口感好。
看颜色 银耳在新鲜的时候纯白色，干后呈黄白色或黄色。质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚。蒂头小，无黑斑。朵形圆整，大而美观。如果银耳呈暗黄色，蒂头有杂质，可能是受到污染了。
看颜色：好的银耳颜色发白，或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的，品质不好。
莲子心是什么?
1、莲子心是指莲子中心的芯部，通常是指去除了外壳之后的白色部分。莲子心具有以下功效和作用：补益心脾：莲子心含有丰富的淀粉、蛋白质和矿物质，能增进脾胃的吸收和消化功能，有助于补益心脾，增强体质。
2、【来源】为睡莲科植物莲的成熟种子的绿色胚芽。【采集】秋季采收莲子时，从莲子中剥取，晒干。【药材】干燥的莲心，略成棒状，长2～6厘米。
3、莲子心是莲子去皮后的内部部分，具有很多营养和药用价值，以下是莲子心的功效和作用：健脾开胃：莲子心具有健脾开胃的作用，对于食欲不振、消化不良等症状有改善作用。
4、莲子心为莲子中的青嫩胚芽，味苦，性寒。它的功效主要有清心安神，交通心肾，涩精止血。主要治疗热入心包，神昏谵语，心肾不交，失眠遗精，血热吐血。具体应用主要表现为：第一，用于肾虚遗精遗尿。
5、莲子心是从莲子中间里提出来的芯，所以叫莲子心。它是莲花上结出来的果子。
莲子的功效
1、防癌抗癌：莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。降血压作用：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用。强心安神：莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
2、莲子具有强心安神的作用，如果在晚上喝一碗莲子粥，那么对于晚上的睡眠是很有效果的。对于一些经常失眠，还有睡觉容易做梦的人群也是特别有效果的。滋养补虚。
3、莲子具有多种功效与作用，具体如下： **补脾止泻**：莲子可以改善脾肾两虚引发的久泻不止、食欲不振等现象。 **强健心脏**：莲子含有多种生物碱成分，可以改善因为心律不齐导致的心悸、胸闷气短等症状。
4、莲子功效：清热降火、降血压、促进睡眠。新鲜莲子吃到嘴里甜滋滋、凉丝丝的，有清心解热的功效。夏季炎热容易烦躁，剥开几颗鲜嫩的青莲子，在齿间细细品味，立刻神清气爽、心旷神怡。嫩绿的莲子心，夹在莲子中间。
5、莲子的功效具有养心安神的功效经常吃莲子，可以补充人的气血，而且莲子还可以去心火，可以治疗心烦意乱的功效，甚至还可以缓解抑郁的情绪。
