本文目录一览：
- 1、鸭蛋的做法
- 2、鸭蛋和鸡蛋的营养区别及药补作用
- 3、鸭蛋的功效和作用有哪些?
鸭蛋的做法
1、鸭蛋(从乡下买的)3个搅拌均匀，青辣椒两个斜切成块，大葱一根斜切成块；锅内倒油，烧热后加入蛋液炒成块状；接着加豆豉两匙翻炒均匀，继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒；最后适量加点盐即可出锅。
2、鸭蛋瘦肉粥 大米洗净，用适量油，盐浸泡30分钟。咸鸭蛋煮熟，去壳切丁，猪肉洗净，切丁备用。煮沸足量清水，加入大米（连同浸米油盐）熬至粥成。
3、将鸭蛋和青椒洗净备用。打破鸭蛋，放入碗中，然后打散，加入适量盐。加入适量葱，搅拌均匀。将青椒切成片或小块。锅加热，倒入适量油，加入蒜末和青椒。加入蛋液，翻炒至金黄。
鸭蛋和鸡蛋的营养区别及药补作用
鸡蛋与鸭蛋的营养价值的区别：营养成分不同，作用不同，功效不同。营养成分不同。
（1）鸭蛋的维生素含量比鸡蛋要高一些，特别是维生素B12的含量更高，是补充B族维生素的理想食品之一。
本质不同，一个是鸡生的，一个鸭生的。外表不同，鸭蛋比鸡蛋大些。营养价值不同，鸡蛋含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B 维生素B钙、铁、维生素D、酵素等。
鸭蛋的功效和作用有哪些?
1、鸭蛋的营养价值及功效与作用鸭蛋主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等，还有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B维生素B维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有促进食欲、清肺去热、滋阴养血、养颜美肤的功效。
2、强壮身体鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。促进骨骼发育鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育。补血盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。
3、鸭蛋白即蛋清，性寒无毒，有清热、解毒、消炎和保护粘膜的作用。临床上常用于治疗食物中毒、药物中毒、咽喉肿痛等。鸭蛋的蛋黄，性味甘平，无毒，有祛热、温胃、镇静、消炎等功效。
The End