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青岛海捕大虾都是捕上来就速冻么
海捕大虾一般都是刚捕捞上来就用冰块冷冻起来了，所以口感、味道和活虾是一样的，鲜嫩又鲜美。不过，有一些黑心商家为了更多的利益，把没卖完的冻虾冷冻几个月，然后再拿出来卖。
海捕大虾和盐冻大虾的主要区别在于它们的冷冻工艺、口感和保存性。 冷冻工艺：盐冻大虾是单独冷冻的虾，虾与虾之间是分散的。而海捕大虾是依靠水结冻成冰的作用，将虾冻结在一起。
冻海浦大虾的做法当然是把大虾拿回来之后浇上水之后放在冷冻里头。顶上有一层薄薄的冰，能够对保鲜起到很好的作用。
福建海捕大虾为什么是熟的
并且北极甜虾有个小秘密：是雌性同体哦。冷水北极甜虾蛋白质高、路远、量大，是煮熟的主要原因。冷水虾蒸煮也源于加拿大、丹麦等渔业界对质量控制的技术能力。这一点，在煮熟帝王蟹、雪蟹、龙虾等也有证明。
磷虾被煮熟的原因不是为了保留水分，而是它们的壳里有一种非常酷的东西，叫做自溶酶。当虾死亡时，直接的酶与肉中的蛋白质发生反应，蛋白质很快就会变坏！这就是为什么磷虾会被煮熟。
北极虾不是煮熟的而是在船上用蒸汽蒸熟的：这样可以保证虾的形体完整。因为北极虾是属于野生海捕虾，一网上来的捕捞量很大，蒸熟后可以保持体型的完整，避免了鲜冻造成的破损和掉头，保证了北极甜虾的体型完整。
海捕大虾和盐冻大虾的区别
1、盐冻虾和野生海洋大虾区别在于冷冻工艺类和使用方法的不同。冷冻工艺不同。盐冻白虾和水冻白虾最本质的区别在于冷冻的工艺流程。盐冻虾是单独冷冻的虾，虾与虾之间是分散的。
2、盐海大虾它也有天然海水成分，但也有人工添加合成的饲料，两种虾营养成分和口感也大有不同。
3、虾青素含量不同 相较于一般的海水虾而言，盐田虾中的虾青素的含量更高，肉质更为细嫩香甜、口味更加鲜美。
4、各有各的口味吧，盐冻大虾比较咸，不宜食用过多，从这一点看还是海虾好吃一点，海虾比较新鲜，两者的营养都差不多。
5、定义的不同：在定义上来说，盐田虾与海虾其实最大的不同就是它们的生长环境，因此盐田虾与海虾的虾种类也是不一定的。烹饪：盐田虾由于其生活环境的含盐量比较高，所以在烹饪时不需要加盐也会有一定的味道。
